Menú de navegación
Braulio Simancas renueva la carta del restaurante tinerfeño ‘Las Aguas’
EXPRESO - 06.05.2010
Después de algo más de tres meses al frente de ‘Las Aguas’, uno de los principales restaurantes del Gran Hotel Bahía del Duque, y tras presentar recientemente un nuevo menú degustación, Braulio Simancas acaba de renovar la carta de este espacio gastronómico, ubicado en el sur de Tenerife.
La nueva carta de ‘Las Aguas’ está compuesta por platos muy creativos, pero utilizando ingredientes de la cocina tradicional Canaria. Con ellos, Simancas ha elaborado una carta sin artificios, fresca, saludable y sencilla para esta nueva temporada.
Entre los platos que componen la carta. El chef canario ha querido destacar entrantes fríos como la Sopa fría de tomate en rama, emulsionada con aceite de oliva y ajos, vinagre de vino tinto, acompañada de bizcocho salado y semi-sorbete de millo tostado.
En el apartado de entrantes calientes Simancas destaca la Pequeña cazuela de ‘ropa vieja’ de estilo tradicional con carne de vacuno y aromas del huerto.
También se pueden saborear pescados como el Lomo de ‘albacora’ cocinado sobre una crema ligera de zanahoria y menta fresca, sésamo tostado y vinagreta de miel de palma; y carnes como las Carrilleras de cerdo ibérico en reducción de vino tinto baboso negro espolvoreado con polvo de frutos rojos, salpicón de melocotón y aromas florales.
De entre los nuevos postres, el chef del hotel Bahía del Duque nos recomienda su Espumoso de leche asada con helado de miel de palma y confitura de limón.
Expreso. Redacción. M.B.
Noticias relacionadas
-
Hospes Maricel & Spa revoluciona la experiencia en sus habitaciones
-
Los Planes de Sostenibilidad Turística ayudan a conservar patrimonio cultural y natural de Canarias
-
Costa Cruceros facilita el desplazamiento de sus viajeros con servicio de puerta a puerto
-
Diputación y Arzobispado de Valladolid invierten en conservación y rehabilitación de Iglesias y Ermitas
-
Este octubre se conocerán en Madrid los 50 mejores Bares del Mundo
-
Ultiman los preparativos del XV Congreso Nacional de Turismo Tural
-
ENAIRE gestionó un 8,2% más de vuelos que en el año récord 2023
-
Los pasajeros aéreos internacionales en España rozan en abril los 9 millones
-
Gran Canaria facturó en el primer trimestre 1.945 millones de euros
-
Panoram Hotel Management empieza a gestionar el Holiday Inn Express Pamplona
-
Más turismo internacional llega a la Argentina
-
Colombia, Chile, Perú y Brasil impulsan crecimiento de la aviación regional
-
Rio Grande do Sul pide a los turistas que no cancelen, que reprogramen sus viajes
-
Promperú y LATAM promoverán más viajes al Perú
-
Los jueves, wellness en los Aranwa Hotels Resorts & Spas