Menú de navegación
Especias, delicias exóticas
EXPRESO - 03.12.2007
El fotógrafo Jordi Garcia, especializado en fotografía de alimentación y creativa, es el autor de Especias, delicias exóticas, el último libro de la colección Cocinas lejanas, publicado por Intermón Oxfam Ediciones
El fotógrafo Jordi Garcia, especializado en fotografía de alimentación y creativa, es el autor de Especias, delicias exóticas, el último libro de la colección Cocinas lejanas, publicado por Intermón Oxfam Ediciones.
Al contrario de lo que podía parecer, Especias, delicias exóticas no es un libro para eruditos de la cocina. Presenta recetas fáciles de elaborar y propone una relación de tiendas para encontrar las especias más difíciles de localizar en los mercados.
En este libro se muestran excelentes fotografías de 23 especias distintas, su análisis (etimología, usos tradicionales, propiedades específicas) y dos propuestas culinarias por condimento.
El recorrido por las especias incluye algunas tan tradicionales en la cocina española como el ajo, el azafrán o la pimienta y otras menos conocidas como la asafétida iraniana o el cardamomo negro.
Jordi Garcia ha contado con la colaboración de Troth Wells, periodista de la revista New Internationalist y autora de diversos libros de cocina, quien analiza el papel de las especias en la historia y muestra su importancia en la alimentación humana.
También han participado en el libro el dietista Julio Basulto, quien explica las propiedades de las especias, su riqueza en nutrientes y sus cualidades antioxidantes. El estilismo culinario y el recetario son de Amanda Laporte.
El libro, que cuesta 30 euros, se puede adquirir en cualquiera de las tiendas de Interpón Oxfam, o a través de su web, donde se venden diferentes productos de comercio justo.
Redacción. A.B
Noticias relacionadas
-
Transavia ya vende sus vuelos de invierno
-
Crece un 14,8% el transporte aéreo en Colombia
-
Yucatán: aventuras inolvidables para despertar nuestro niño interior
-
Chile proyecta recibir este año 4,4M de turistas extranjeros
-
Turismo termal y rural en Tapalqué para los días de frio
-
31 vuelos semanales de COPA entre Buenos Aires y Panamá
-
Asetur pide que se mejore el trato a turistas en México
-
‘Conexión Jordania’ con Mapa Tours
-
Renfe activa los S106 para el servicio Avlo Valladolid-Alicante/Murcia
-
‘Adelanta tu vuelo’, nueva propuesta de Iberia Express para Canarias
-
Nacho Dean será el embajador del II Sun&Blue Congress
-
Las Caldas Villa Termal: lujo y descanso entre montañas en el corazón de Asturias
-
Filipinas, el destino de buceo sostenible del año
-
Bután simplificará el proceso de solicitud de visado, eliminando el seguro de viaje
-
Condor recibe la primera unidad de su A320neo