Xantar dinamizará el turismo enogastronómico de proximidad en España y Portugal

EXPRESO - 05.03.2013

Xantar llega a su edición número 14 con el objetivo de dinamizar el turismo de proximidad con la gastronomía de Galicia como principal motivación

Xantar llega a su edición número 14 con el objetivo de dinamizar el turismo de proximidad con la gastronomía de Galicia como principal motivación. La creación de distintos paquetes turísticos y acciones de promoción tienen la finalidad de que, entre el 6 y el 10 de marzo, llegan hasta Ourense visitantes de toda Galicia, Portugal y comunidades limítrofes.

Xantar, el Salón Galego de Gastronomía e Turismo, convocará en Expourense esta semana a 153 expositores, con un 15% más que en la edición de 2012, que ocuparán 12.000 metros cuadrados de superficie y entre los que destacan los 19 restaurantes que ofrecerán 31 menús con precios comprendidos entre los 12 y los 30 euros basados en sus productos autóctonos y de calidad ,con una amplia oferta de menús infantiles y también aptos para celíacos.

El 70% de estos expositores proceden de Galicia, a la que le siguen en número de expositores Portugal, Asturias, Perú y Andalucía y Castilla y León.

Xantar 2013 contribuirá a destacar los productos agroganaderos y pesqueros de calidad de las distintas Denominaciones de Origen de Galicia y de las regiones invitadas, acogiendo además la presentación de Destinos Enogastroturísticos Atractivos ante un público objetivo procedente de toda España, y de una forma particular de la Euroregión Galicia- Norte de Portugal que integra a 7 millones de habitantes.

Perú, país invitado

Perú será el país invitado en esta edición y su presencia contribuirá a fomentar la cooperación iberoamericana creando redes turísticas y culinarias sostenibles. el país andino estará presente en todas las acciones previstas para esta edición promocionando su gastronomía, turismo, artesanía y productos agroalimentarios.

Su restaurante ofrecerá dos menús que recogen lo más típico y destacado de la cocina del país considerado ‘Mejor destino culinario del Mundo’.

No faltará el ceviche, a causa, el lombo salteado o el suspiro limeño. Perú estará representado por las Municipalidades de Ate y Carabayllo, ubicadas en la provincia de Lima, y cuenta con el de la Comisión de Promoción do Perú para la Exportación y el Turismo, PROMPERÚ.

Restauración

La promoción de la calidad de la gastronomía gallega a través de elaborados menús será otro de los objetivos principales de esta edición. De los 19 restaurantes presentes, 10 pertenecen a nuestra comunidad y entre todos ellos representarán la cocina del mar, de interior.

Tanto a través de la restauración como de las distintas actividades previstas, Xantar servirá de plataforma de promoción de alimentos singulares y diferenciados como es el caso de las razas autóctonas, de los productos elaborados por las Cooperativas y también de aquellos amparados con algún sello de garantía como ‘Galicia Calidade’ o ‘pescadeRías’.

Una de las novedades de esta edición será que Coren dio un paso más en su habitual presencia en Xantar y este año acude con un restaurante propio en el que dará a conocer sus productos de su gama gourmet y selecta organizando además una cata diaria.

Por otro lado, la Federación de Razas Autóctonas de Galicia, BOAGA, participa este año también por primera vez con un restaurante que ofrecerá un menú degustación elaborado por el chef Flavio Morganti que incluirá carne de calidad incluyendo a las tres razas: a Morena Galega, a Ovella Galega e a Galiña de Mos.

Haciendo un recorrido por el salón podemos empezar saboreando el marisco y pescado del restaurante Ría de Pontevedra- Beluso, hasta llegar a las Fiestas de San Froilán de Lugo. La provincia de Ourense será la que cuente con mayor representación a través de los menús ofrecidos por la Capital-Termal, por Barbadás, O Barco de Valdeorras, Parada de Sil e Riós-Verín.

Aunque presente desde varias ediciones, el INORDE introducirá este año una novedad en su menú que en esta ocasión propone un recorrido por las estaciones de tren de la provincia que está a rehabilitar para darles un uso turístico. Además de la promoción del turismo de proximidad, en esta 14 edición del salón destaca la promoción de la gastronomía del Camino Mozá rabe o Vía da Prata y del Camino Portugués, a través de la presencia de las comunidades que atraviesa y en las que la ciudad de Ourense ejerce su papel de puerta de entrada.

Así, estarán presentes las comunidades de Andalucía, Castilla y León y las regiones del Douro, Dao-Lafoes-Centro de Portugal, Bragança y Vila Verde-Braga-Minho, áreas que son recorridas por el camino portugués en alguna de sus ramificaciones.

Además, también participará Asturias como comunidad invitada amplia y contará con una amplia área donde se podrán encontrar y adquirir muchos de sus productos certificados con denominación de origen como el queso o la sidra.

Otra de las novedades en restauración de esta edición será la presencia de Madeira que dará a degustar los platos más típicos de una gastronomía basada en la calidad y frescura de sus materias primas como pescados, carnes o frutas.

Paquetes turísticos

Xantar puso en marcha diversos paquetes turísticos que tienen el objetivo de fomentar el turismo interno y de proximidad estimulando al público final a visitar Ourense y reforzar uno de los objetivos principales de esta cita: promocionar el turismo a través de la gastronomía.

El primero de estos paquetes cuenta con la colaboración de la mayorista de viajes Más Costas y incluye: una noche de alojamiento en hotel de 4 estrellas en la ciudad de Ourense o en un hotel-balneario ubicado en la Ribeira Sacra (con acceso al club termal), la entrada a Xantar y el desayuno o cena en uno de los restaurantes del salón. Todo por un precio de 75 euros por persona.

Xantar creó además paquetes cerrados orientados a los visitantes procedentes, sobre todo, de La Coruña y Santiago de Compostela que pueden acercarse a Ourense en la línea de Alta Velocidad, AVANT. A partir de 50 euros, este paquete incluye viaje en tren, traslados desde la estación, visita guiada a las termas y al casco histórico y comida en uno de los restaurantes del salón. Una de las novedades de este año fue la creación de un paquete parecido pero en línea regular desde Vigo por 40 euros.

Convine recordar además que todos los visitantes que asistan a Xantar en tren desde cualquiera parte de España obtendrán un 30% de descuento, incluida Alta Velocidad y AVANT. Este Bono-descuento de RENFE puede obtenerse en la web de Xantar.

La organización puso en marcha también otros paquetes especiales dirigidos a colectivos concretos como es el caso de los estudiantes de las escuelas de hostelería, de las asociaciones gastronómicas y enófilas participantes en el IX Encuentro Internacional que cumplirá nueve años el jueves 7 de marzo, será uno de los más participativos hasta el momento con más de 30 asociaciones confirmadas.

Expreso. Redacción. T.R

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