I Jornadas de Las Verduras Ribera de Navarra en Pullman Madrid Airport

EXPRESO - 04.05.2009

El restaurante Mare Nostrum, del hotel Pullman Madrid Airport & Feria celebra, a partir del día 20 de mayo y hasta el 5 de junio, sus primeras Jornadas Gastronómicas de las Verduras de la Ribera de Navarra

El restaurante Mare Nostrum, del hotel Pullman Madrid Airport & Feria celebra, a partir del día 20 de mayo y hasta el 5 de junio, sus primeras Jornadas Gastronómicas de las Verduras de la Ribera de Navarra.

Mare Nostrum ofrecerá una amplia Carta donde estas verduras estarán presentes en todas las gamas de platos como los arroces, pescados y carnes, recetas tradicionales y platos elaborados únicamente con verduras.

Para Rafael Mena, Chef Ejecutivo de Mare Nostrum, ‘este último año hemos trabajado alrededor de una gran variedad de Verduras y Hortalizas de la que seguramente es la mejor zona Hortícola de nuestro país, La Ribera de Navarra, en concreto las comarcas de Tudela y Arguedas, donde gracias a la colaboración y apoyo de Floren Domezaín, considerado por todos el mejor agricultor y distribuidor de Verduras y Hortalizas de alta calidad, hemos podido acceder a unos productos únicos por su variedad, localización y técnicas de cultivo’.

28 creaciones donde las Verduras de la Ribera de Navarra serán las grandes protagonistas, incluso en el segmento de Cocina Dulce y postres, donde habrá alguna sorpresa. En la confección de esta Carta, ha colaborado Floren que ha asesorado en la selección de toda la gama de productos, técnicas de cocción y algunas recetas de su particular repertorio.

Se podrá degustar en estas Jornadas productos tan especiales como el Espárrago Autóctono de Navarra, Las Alcachofas de Tudela, el corazón de Cogollo, las Habitas tiernas, los Piquillos asados en Leña y los delicados Guisantes de Lágrima, una joya de la Gastronomía, entre una larga lista de variedades que irán de las huertas de la Ribera del Ebro a su mesa.

El restaurante Mare Nostrum, del hotel Pullman Madrid Airport & Feria, apuesta desde hace mucho tiempo por una Gastronomía basada en la utilización de las mejores materias primas en su más óptimo momento de consumo, platos de un amplio recetario y otros de autor elaborados con unas técnicas y presentación adaptados a un concepto de cocina moderna y actual pero a la vez reconocibles y respetuosos con los sabores auténticos de cada producto.

Expreso. Redacción. A.F

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