Canarias trabaja en un centro de investigación gastronómica

La Consejería de Turismo aporta 100.000 euros para el nuevo espacio concebido como un laboratorio en el que se diseñarán nuevos productos y experiencias.

La Consejería de Turismo, Industria y Comercio, que dirige Yaiza Castilla, ha concedido una subvención directa a la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria de 100.000 euros para la puesta en marcha del denominado Centro Universitario de Investigación Gastronómica.

Un proyecto concebido como un laboratorio en el que se diseñarán nuevos productos y experiencias a la vez que se facilitará formación a estudiantes de gastronomía y turismo, en general. 

La consejera Castilla explica que esta subvención forma parte de las acciones que su departamento está impulsando para innovar y buscar nuevas alternativas que permitan ampliar y seguir consolidando la oferta turística de calidad que ofrecen las islas. 

‘En este momento de impasse crítico para la industria turística, es necesario reinventarse, teniendo de aliado al conocimiento científico, como fuente de la ventaja competitiva y del crecimiento económico’, asegura la titular de Turismo de Canarias. 

La subvención aportada con cargo a los fondos de  la Dirección General de Infraestructuras Turísticas permitirá la adquisición del equipamiento necesario y el acondicionamiento de unas instalaciones ya existentes en la ULPGC, para la implantación de este centro, en el que se pretende ofrecer una amplia perspectiva de la gastronomía y vinculada con el resto de actividades económicas de la cadena de valor (sector primario, comercio, restauración y turismo), con una orientación al análisis digital de la imagen, reputación, impacto de las emociones y experiencia del turista en el destino, y con posterioridad a su regreso a casa.

Expreso. Redacción. J.R