Talleres Magistrales de cocina internacional en Madrid Fusion

EXPRESO - 01.02.2015

Madrid Fusión nos permite acercarnos con más profundidad a la gastronomía internacional a través de los Talleres Magistrales organizados en la feria, que se celebrará del 2 al 4 de febrero en la capital española

Madrid Fusión nos permite acercarnos con más profundidad a la gastronomía internacional a través de los Talleres Magistrales organizados en la feria, que se celebrará del 2 al 4 de febrero en la capital española.

Los talleres se realizarán en las diferentes salas del Palacio Municipal de Congresos durante las tardes de los tres días que dura la cumbre de gastronomía y tendrán una duración de 1 hora y media.

En la primera jornada de Madrid fusión se nos brinda la posibilidad de conocer, por ejemplo, la cocina peruana de la mano de Mitsuharu Tsumura, Gastón Acurio, Virgilio Martínez y Héctos Solís que se encargarán del taller “Los ceviches”, o endulzar la tarde con los postres de los restaurantes siguiendo el método de Espaisucre.

David Rios, el 'Mejor Bartender del mundo 2013', pondrá un toque diferente presentando 'Coctelería creativa, cocina líquida'.

El martes 3 de febrero los asistentes a la feria podrán descubrir el mundo de los arroces con Rodrigo de la Calle o las 'Interpretaciones modernas de la casquería' explicadas por Francis Paniego.

Tomoyuki Sekiguchi y Tatsuo Nishizawa aportarán el toque oriental con 'La carne de Kobe. Importancia del sake. Japón-Nuevos productos' y el guiño a las redes sociales lo realizará José Enrique González en su taller 'De postre clásico a Trending topic'.

La última jornada de la feria la podremos dedicar a conocer algunas técnicas de la cocina como el asado, el braseado y el glaseado a través de la experiencia de Iñigo Lavado o profundizar más sobre los usos del chocolate con José María Guerola 'Campeón del mundo de pastelería en 2011', mediante el taller 'El chocolate como origen de creaciones'. Los que prefieran el salado, podrán disfrutar de 'La ruta de las especias' un taller impartido por Andreu Genestra.

Todos los talleres disponen de traducción simultánea del español al inglés o del inglés al español.

Expreso. Redacción. N.B.

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