2. gastronomía
  3. El Parador de Gijón convoca las jornadas del botillo y la androlla

gastronomía

El Parador de Gijón convoca las jornadas del botillo y la androlla

EXPRESO - 03.02.2012

El Parador de Gijón, en Asturias, hace un guiño a la gastronomía más tradicional del norte de España celebrando sus Jornadas del Botillo y la Androlla

Paradores_Jornadas_GijonEl Parador de Gijón, en Asturias, hace un guiño a la gastronomía más tradicional del norte de España celebrando sus Jornadas del Botillo y la Androlla.

Así, del 3 de febrero al 25 de marzo, el establecimiento ampliará su oferta culinaria con un menú especial que podrá degustarse al precio de 30 euros (impuestos incluidos).
La iniciativa se engloba dentro de las ‘Muestras Gastronómicas’ que Paradores de Turismo puso en marcha con el objetivo de recuperar y poner en valor en sus establecimientos tanto los productos como las tradiciones culinarias más significativas de cada zona de nuestro país.
La selección de platos elaborada para la ocasión destaca dos de los productos más representativos de la cocina berciana, extendida por las zonas de Cantabria, Galicia y Asturias.
Los comensales que opten por el apetitoso menú de las Jornadas del Botillo y la Androlla podrán abrir boca con unos pimientos asados del Bierzo con Chosco de Tineo, y luego degustar el típico botillo de matanza con androlla, chorizo, repollo y patatas. El toque dulce lo pondrá el pastel de pera y manzana reineta del Bierzo, que se podrá regar con distintos licores y el vino tinto Vega Ibor 2007.
De esta manera, el Parador de Gijón promociona la riqueza y singularidad de la cocina española, dando a conocer las recetas más típicas y tradicionales de la mesa norteña, dando gran importancia a productos autóctonos de calidad.
En tiempo de matanza
El botillo es un producto cárnico elaborado con piezas troceadas procedentes del despiece del cerdo, condimentadas y embutidas en parte del intestino del cerdo, que luego es ahumado y semicurado. Es un plato típico de las comarcas leonesas de El Bierzo y la Maragatería , así como de la zona montañosa limítrofe de Galicia y Asturias.
En cuanto a la Androlla, se trata de un embutido también cárnico y derivado del cerdo que se elabora y consume principalmente en las mismas regiones que el Botillo.
Expreso. Redacción. A.F

Comentarios

Noticias relacionadas