Miguel Espinosa, premio en el I Concurso Oficial La Tapa de Madrid

EXPRESO - 30.09.2011

El jurado del Certamen, presidido por Pepe Rodríguez Rey, actual Premio Nacional de Gastronomía, otorgó el premio La Tapa de Madrid 2011 a su tapa ‘Planeta Marte’. El galardón, dotado con 1.000 euros y trofeo alegórico del concurso, obra del escultor Santiago de Santiago, le acredita como campeón de Madrid en la modalidad gastronómica de la tapa.

Los siete miembros del jurado del I Concurso Oficial La Tapa de Madrid -el presidente del mismo, Pepe Rodríguez Rey; Mandi Ciriza, directora de Canal Cocina; Juan García, sumiller y Mister Mundo 2007; Francisco Patón, director de alimentos y bebidas del hotel Urban; Manuel Hernández de Alba, vicepresidente de La Viña; Concha Crespo, periodista gastronómica; y Antonio González, campeón nacional 2010 en la modalidad gastronómica de la tapa- se reunieron a puerta cerrada junto con el chef Carlos Valenti y Luis Cepeda, árbitro y director técnico del certamen respectivamente, para proceder al escrutinio de las votaciones.

Tras considerar las calificaciones otorgadas por los siete integrantes del jurado y las correspondientes observaciones y penalizaciones hechas por el árbitro a las 28 tapas participantes, proclamaron ganador del I Concurso Oficial La Tapa de Madrid a Miguel Espinosa Ciordia, del restaurante Nacional Geographic Café, por su elaboración Planeta Marte (buñuelo relleno de huevo, jamón, hongos y salsa de piquillo, acompañado con un vino reducido).

El premio que otorga La Viña, asociación promotora del certamen, está dotado con 1.000 euros para el cocinero autor de la tapa y una escultura alegórica del concurso, obra del reputado artista Santiago de Santiago, para el establecimiento.

La proclamación oficial de Miguel Espinosa Ciordia como campeón de la primera edición de La Tapa de Madrid se festejó en el cóctel de clausura conducido por los presentadores Begoña Tormo y Goyo González, que comenzó con la entrega del galardón a las 18:30h y contó con la asistencia del Concejal del Distrito de Retiro, Ángel Garrido, el presidente de la Asociación Empresarial de Hostelería de la Comunidad de Madrid, Tomás Gutiérrez, el director de Relaciones Públicas de CruzCampo, Diego Antoñanzas y otros representantes institucionales y profesionales del sector hostelero.

Al patrocinio del Ayuntamiento de Madrid y la empresa CruzCampo se han sumado los de las firmas Cvne, El Heredero del Ánsar, Ramón Peña, Reyes y Barón, Olei, Quinta La Candela, Thermomix, Unox, La Alacena, Mont-Ferrant, Los utensilios del chef, Guasch Vac y Monte Pinos.

Expreso. Redacción. T.R

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