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Cocina tradicional y de siempre en el Parador de Tordesillas

EXPRESO - 27.05.2011

¿Qué hacen cuatro directores de Paradores rodeados de gallinas, patos y ovejas? Aunque lo pueda parecer, no se trata de una nueva orientación de la red pública de alojamientos hacia el turismo rural, ni de la grabación de ‘Granjero busca esposa’.
Esta simpática escena tuvo lugar ayer en el Parador de Tordesillas, Valladolid, durante la presentación de ‘La cocina cercana y de siempre’, una iniciativa gastronómica que trae este año a los 93 restaurantes de la red las mejores recetas tradicionales de temporada de la gastronomía española.
Los directores de la fotografía, Javier Manzano, del Parador de Salamanca; Pilar de Miguel, del de Ciudad Rodrigo; Daniel González, director en el de Tordesillas; y Gonzalo Alejo, en el de Zamora; presentaron sus nuevos menús ‘de toda la vida’.
Se trata de recetas ecológicas y de temporada, muchas veces elaboradas con productos artesanales, que suele estar siempre presente en las cartas de Paradores como seña de identidad, pero que ahora puede encontrarse en sus restaurantes durante todo el año 2011 por sólo 20,11 euros.
Para presentar esta iniciativa gastronómica, titulada ‘Cocina cercana y de siempre’, el Parador de Tordesillas se convirtió ayer en un gran ‘mercado de abastos’ con granja incluida. Todos los asistentes pudieron ver de cerca las mejores materias primas de temporada, su elaboración en directo y degustar gratuitamente las nuevas propuestas.
A la misma hora, el programa se presentaba también ayer en otros cinco paradores, los de Santiago de Compostela, León, Alcalá de Henares, Málaga Golf y Mérida, pero estos nuevos menús se pueden probar ya en todos los establecimientos de la red pública.
En la web de Paradores se pueden consultar los menús detallados de cada uno de los Paradores que participan en la ‘Cocina cercana y de siempre’, y los más 'cocinillas' pueden descargarse las recetas completas para probar en casa. 
El de Tordesillas, por ejemplo, incluye en su Menú de Primavera ‘Huevos rotos con setas de cardo y torreznillos’, ‘Conejo a las finas hierbas con revolconas’ y ‘Pastel con frutas del bosque y crema de vainilla’.
Expreso. Redacción. A.B.

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