Jerez de los Caballeros recibe el 34 Salón del Jamón Ibérico y la Dehesa

Del 9 al 12 de mayo, la localidad de Jerez de los Caballeros, en la provincia de Badajoz, recibe la edición número 34 de este Salón, dedicado al jamón ibérico.

El programa de esta edición se abre con las Jornadas técnicas ‘Territorio Pata negra’ centradas en el conocimiento de investigaciones y temas de interés para el sector y el debate en torno a su presente y futuro.

Jerez de los Caballeros refuerza la identidad de su Salón del Jamón Ibérico y la Dehesa como referente de uno de los productos gastronómicos más apreciados del mundo y de un ecosistema privilegiado que es fuente de riqueza en esta zona del suroeste extremeño.

Así lo han puesto de relieve el alcalde de la ciudad, Raúl Gordillo, el concejal de Obras y Servicios, Sebastián Sánchez y el representante de la Asociación de Industriales de Jerez de los Caballeros (ASINJE), Carlos Boza en la presentación de la 34ª edición de este certamen que organiza el Ayuntamiento de Jerez de los Caballeros con el patrocinio y apoyo de: Junta de Extremadura, Diputación de Badajoz, Caja Rural de Extremadura, Campo Jerez, CL Grupo Industrial, Fondo Europeo de Desarrollo Regional, ASINJE, empresas y entidades.

El alcalde de Jerez de los Caballeros ha destacado la labor de todas las personas implicadas en la organización de este certamen y el apoyo y acompañamiento de las empresas patrocinadoras, instituciones y entidades colaboradoras junto a la acción de ASINJE al frente de las Jornadas Técnicas que abrirán su programación el jueves, 9 de mayo, a las 19.00 horas en el hotel ‘Oasis’, con el título “Territorio Pata negra”.

En las mismas, según ha explicado Boza, participarán profesores de la Facultad de Veterinaria de Cáceres y de la Universidad de Córdoba e investigadores que abordarán temas de interés relacionados el cerdo ibérico y el potencial de la dehesa y también profesionales del sector que debatirán sobre su presente y su futuro.

El representante de ASINJE ha destacado el protagonismo de Jerez de los Caballeros y el suroeste de Extremadura en la producción del cerdo ibérico y la riqueza que representa la dehesa desde el punto de vista económico y de desarrollo de esta zona, con la crianza no solo de ganado porcino, sino también ovino, bovino y caprino y productos como el corcho y la miel.

De ahí, ha expresado, el interés y la apuesta, desde el año 2020, de sumar el nombre de la Dehesa al citado Salón.

Coincidiendo con dichas Jornadas, el mismo jueves por la tarde, también se llevarán a cabo encuentros comerciales entre industriales del sector y cadenas alimentarias organizados por Extremadura Avante y la Cámara de Comercio.

Expreso. Redacción. J.R