Menú de navegación
La cocina de los viajeros españoles
EXPRESO - 04.02.2012
En el corazón de un viajero hay curiosidad, asombro y algo de desapego, ¿pero y en su estómago?
En el corazón de un viajero hay curiosidad, asombro y algo de desapego, ¿pero y en su estómago?.
De comerse el mundo explora los nuevos caminos que ha emprendido nuestra gastronomía a lo largo de la historia partiendo de las experiencias de exploradores del Nuevo Mundo, comisionados, avanzadillas eclesiásticas, viajeros, escritores y cronistas que han dejado constancia de sus descubrimientos y sus asombros culinarios. También de sus aprensiones.
El autor reúne de un modo enciclopédico anécdotas, historias y fragmentos de obras de autores españoles (y algunos extranjeros) sumamente ilustrativos de la visión de su tiempo, desde el siglo XV —cuando encontrar alimentos era la principal preocupación—, al siglo XXI —cuando el reto es comer las más suculentas variedades de bichos sin inmutarse—; de M. de Anglería, Tomás de la Torre, o Antonio de Ulloa a Javier Reverte, Manu Leguineche o Luis Pancorbo pasando por J.M. de Sagarra y Santiago Rusiñol.
Es este, al fin y al cabo, un auténtico festín, un bufet libre para curiosos, viajeros y gastrónomos que empieza y acaba en los mercados de todo el mundo.
Ángel Martínez Salazar (Álava, 1957), es periodista y escritor. Autor de una veintena de libros entre los que destacan: Manuel Iradier, las azarosas empresas de un explorador de quimeras (1993); Aquellos ojos extraños: Euskal Herria en los libros de viaje (1995); El señor de Itzea. Apuntes para una geografía barojiana (2002) y Geografía de la memoria. Aventureros, exploradores y viajeros vascos... (2005).
Desde 1982 colabora en diversos medios de comunicación, se ha especializado en historia de América y viajeros españoles de todos los tiempos, y ejerce la crítica literaria. Ha conseguido finalizar su primera novela: Solo un hombre solo y prepara un ensayo sobre los corresponsales de guerra españoles.
‘De comerse el mundo. La cocina de los viajeros españoles’. Autor: Ángel Martínez Salazar. Edita: Laertes editorial. Colección: Nan-Shan. I.S.B.N. número: 978-84-7584-846-4. Número de páginas: 336. Precio de venta: 21,50 euros.
Noticias relacionadas
-
Autograph Collection anuncia la apertura de Hacienda del Mar Los Cabos
-
El tren de alta velocidad fija fecha de estreno al sur de California
-
Yucatán tendrá más opciones de conectividad aérea para el sureste de México
-
Llega la segunda edición del Festival del Viento Nayarit 2024
-
Karisma Hotels & Resorts con renovados proyectos para República Dominicana
-
Vuelven los Atardeceres Larios
-
Jerez de los Caballeros recibe el 34 Salón del Jamón Ibérico y la Dehesa
-
Las playas de Porto Santo reciben el verano con las fiestas de San Juan
-
El Festival de Literatura de Jaipur anuncia su segunda edición en Valladolid
-
Abadía Retuerta DOP, mejor bodega del año 2024
-
Ryanair lanza en España el nuevo programa para aspirantes a piloto
-
La Costa del Sol firmó en marzo un 25,9% más de pernoctaciones hoteleras
-
La Ruta Costera del Atlántico de Irlanda en 10 experiencias gastronómicas
-
Abu Dabi se marca el objetivo de 39,3M de visitantes
-
LATAM vuelve a operar la ruta entre Santiago de Chile y Sidney