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Nespresso presenta el desconocido Grand Cru Special Reserve Maragogype

EXPRESO - 10.01.2015

Nespresso_MaragogypeNespresso ha presentado su última Special Reserve Maragogype: un nuevo Grand Cru edición limitada creada en torno a un grano de café singular, procedente de los límites orientales de Brasil y que comenzó a aparecer en las regiones cafeteras de América Central y del Sur a finales del siglo XIX.

Esta escasa variedad de café verde, Maragogype, ha sido redescubierta por Nespresso y desvelada a los Socios del Club y aficionados al café en forma de Grand Cru Special Reserve Maragogype.
Así, en su búsqueda de experiencias de degustación que realmente puedan despertar los sentidos, los expertos en café de Nespresso han rastreado cuatro áreas donde se cultiva la variedad Maragogype.
Ha sido necesario recorrer un continente para identificar estos cuatro terroirs en México, Nicaragua, Guatemala y Colombia, donde puede encontrarse esta variedad excepcional y donde sus granos cumplen los exigentes criterios de calidad en la cantidad necesaria para elaborar este Grand Cru Special Reserve.
El Grand Cru Special Reserve Maragogype es, por tanto, una mezcla única de cuatro orígenes diferentes que ha sido tostada y molida de una forma específica para desplegarse en capas de sensaciones de sabor. Es sólo gracias a este proceso de mezcla de la variedad Maragogype, conocida por la especificidad de su terroir, por lo que es posible alcanzar este nivel de complejidad en una clara muestra de la profundidad y el alcance de los conocimientos en café de Nespresso.
El proceso de tueste se ha diseñado para proteger el delicado sabor de este Arábica de gran tamaño y porosidad, cuyo equilibrio y suavidad se ven complementados con una ligera acidez. Los enormes granos de café verde se tuestan exactamente en el grado necesario para que sus atributos únicos se vean realzados y no dominados por notas excesivamente tostadas.
A pesar del tamaño inusual de sus granos, el Grand Cru Maragogype presenta un sabor delicado a quienes se sumerjan en esta exclusiva experiencia de degustación. Este Arábica de sabor extremadamente refinado se caracteriza por una crema suave con una acidez moderada.
En el paladar, su carácter se desarrolla con un matiz de delicadas notas dulces, suaves, redondas y ligeramente verdes que revelan su origen mexicano y nicaragüense. Estas notas se ven contrarrestadas por las variedades cultivadas en Colombia y Guatemala.
El Grand Cru Special Reserve Maragogype cuenta con una intensidad 6.
Expreso. Redacción. J.R

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