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World Food Tourism Summit llega a Portugal en abril

EXPRESO - 17.02.2015

wfs15Ya se ha dado a conocer el programa del World Food Tourism Summit, que se celebrará en el Centro de Congresos de Estoril (Portugal) del 8 al 11 de abril, con la colaboración de la APTECE, la Asociaciaçao Portuguesa de Turismo de Culinaria e Economía.

Una novedad, según explican desde la organización, es la integración del Congreso de los cocineros, promovido por Edições do Gosto, con el fin de proporcionar un mayor intercambio de conocimientos y la participación de profesionales de la gastronomía portuguesa en su promoción internacional.
El World Food Tourism Summit también contará con la presencia de profesionales de la cocina internacional que se presentarán algunas de las últimas ofertas y tendencias en el turismo gastronómico.
Entre ellos se encuentran el autor de ‘nomadics’ Matt Goulding, que hablará sobre la importancia de llevar la comida a la calle, de manera sofisticada y original, Richard Johnson, presidente del British Street Food, abordará la relevancia del Street food en Europa, e Ian Yeoman, profesor de la Universidad Victoria, presentará las tendencias del turismo culinario en 2050.
En sus intervenciones, Kathy Dragón, directora ejecutiva de Whole Journey, caracterizará los expertos culinarios, y Greg Richards, director ejecutivo de IGCAT, hablará sobre la importancia de la integración de experiencias gastronómicas en las estrategias de marketing de destinos.
Durante todo el evento, la participación de chefs portugueses se resaltará mediante la mejor cocina portuguesa y la riqueza de los productos nacionales.
Para enriquecer esta experiencia y mostrar la calidad de los cocineros portugueses, el evento recibe el Congreso de los cocineros (CNC), la mayor reunión anual de los profesionales y amantes de la cocina y pastelería en Portugal.
De 4 al 12 de abril, en colaboración con el Ayuntamiento de Cascais, el programa también incluye la creación del European Street Food Festival, que contará con más de 40 conceptos y está abierto al público.
Para José Borralho, presidente de APTECE, este evento ‘proporciona al profesional del turismo culinario el conocimiento de las nuevas tendencias y abre las puertas a la innovación en sus modelos y procesos de negocio.’
Toda la información para inscribirse en el World Food Travel Summit se puede encontrar en la web www.worldfoodtourismsummit.com
Expreso. Redacción. E.B.

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