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Coruña muestra la mejor gastronomía en Mar de Mares
EXPRESO - 30.08.2020
El día 5 de septiembre Mar de Mares comenzará su séptima edición con Cocina a bordo que contará con la participación de cuatro reconocidos cocineros de La Coruña: Juan Crujeiras, Iría Espinosa, Adrián Felípez e Iván Domínguez.
La gastronomía atlántica y de mar siempre estuvo presente en Mar de Mares y este año será protagonista de la primera de las actividades de su programación.
Durante cuatro fines de semana consecutivos, Mar de Mares organizará una salida en la goleta Juan de Lángara por la bahía de La Coruña y las personas asistentes podrán probar los bocados marineros preparados durante la travesía por estos prestigiosos cocineros.
El calendario de Cocina a bordo será:
- Sábado, 5 de septiembre – Juan Crujeiras, Restaurante BIDO
- Domingo, 13 de septiembre – Iria Espinosa, Restaurante Árbore da Veira
- Sábado, 19 de septiembre – Adrián Felípez, Restaurante Miga y Restaurante Hünico
- Sábado, 26 de septiembre – Iván Domínguez, Restaurante NaDo
Los cuatro cocineros participantes son de los más prestigiosos y atlánticos de La Coruña, reconocidos todos ellos con distinciones y premios nacionales e internacionales.
En sus propuestas de cocina trabajan a favor de la sostenibilidad de los recursos marinos, empleando un producto de cercanía y de temporada, aplicando criterios que respetan los océanos y el medio.
La inscripción en Cocina a bordo y totalmente gratuita gracias a la colaboración del Consorcio de Turismo y Congresos en La Coruña.
Lo crudo y lo cocido
También en esta edición la gastronomía estará presente en la tradicional visita a la Lonja de La Coruña organizada por Mar de Mares y con la participación de GADIS: Lo crudo y lo cocido.
El Festival abre las puertas de uno de los motores socioeconómicos de la ciudad, toda una experiencia ya que en la trepidante subasta se venden en cuestiones de minutos toneladas de pescado acabado de llegar al puerto. Y una vez finalizada la subasta, Javier Ozores, vicepresidente de la Academia Gallega de Gastronomía, dará a conocer los secretos de este gran mercado y preparará un desayuno marinero.
Esta actividad cuenta con el patrocinio de la Lonja/Fremss.
Todas las actividades de este Mar de Mares cumplirán estrictamente las medidas y protocolos sanitarios y de higiene para garantizar la máxima seguridad a los participantes y asistentes al festival.
Expreso. Redacción. J.R
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