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Tiempo para el trufiturismo en Soria

EXPRESO - 27.02.2015

La Trufa Negra cada vez está más unida a Soria y, tanto es así que, durante esta temporada trufera, todo el mundo puede descubrir los secretos de uno de los productos más lujosos y selectos de nuestra cocina

soria_trufiturismoLa Trufa Negra cada vez está más unida a Soria y, tanto es así que, durante esta temporada trufera, todo el mundo puede descubrir los secretos de uno de los productos más lujosos y selectos de nuestra cocina. La Trufa Negra es el protagonista del Turismo de estos meses en toda la provincia de Soria. Y es que Soria es La Tierra de la Trufa. 

Para disfrutar de este exclusivo producto de alta cocina, Rural Vacaciones ha elaborado un paquete turístico de fin de semana en el que descubriremos lo mejor de Soria y de la Trufa Negra y donde se incluye una demostración de la espectacular Caza de Trufa. El olfato de los perros truferos nos descubrirá dónde se encuentra este hongo que se esconde bajo tierra mientras que un experto truficultor nos enseñará todas las peculiaridades de tan lujoso condimento.  
Después de descubrir cómo es la Trufa Negra en su hábitat natural, toca degustarla de la mano de los mejores chefs de Soria. Durante el mes de marzo y bajo el lema ‘Trufa y Soria’, 20 establecimientos hosteleros de la provincia han decidido elaborar exquisitos platos que tengan como centro la Trufa Negra.
Platos tan suculentos como Brocheta de Pulpo con Parmantier Trufado, Remolacha queso, helado de Trufa y té Negro, Viera rellena de boletus con cremita de zanahorias trufadas, Sopa de hongos y trufa con hojaldre o un curioso trampantojo de Caja Roja Edición Especial Trufa Melanosporum. 
La Trufa Negra suele acompañar y dar sabor a platos normalmente de guisos, carnes, etc. Sin embargo, gracias a esta iniciativa y a que los cocineros sorianos conocen bien el producto, los visitantes podrán degustar su maridaje con mariscos, pescados y hasta con dulces. Ningún paladar quedará indiferente ante estas uniones tan complicadas, pero tan exquisitas. 
Restaurantes tan selectos con La Galiana del Hotel Alfonso VIII, Baluarte, Mesón Castellano, Los Alcores, Casa Vallecas de Berlanga de Duero o el Virrey Palafox de Burgo de Osma dedican estos meses a homenajear a este producto tan de la tierra de Soria.
El paquete turístico incluye: 
Viernes: Alojamiento en establecimiento elegido
Sábado: Desayuno en hotel (dependiendo del establecimiento). Visita a una plantación trufera para cazar la trufa. Menú degustación de la trufa en restaurante. Ticket para el trenecito turístico (sábado o domingo). Entrada a la Casa Museo de los Poetas (sábado o domingo). Alojamiento en establecimiento seleccionado.
Domingo: Desayuno en hotel (dependiendo del establecimiento). Día Libre 
Seguro de viaje  y precio desde 140 euros por persona.
Expreso. Redacción. A.F 

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