Paradores lanza la II edición del Diccionario gastronómico literario de la cocina tradicional española

Coincidiendo con el Día del Libro, ya están disponibles las dos primeras entregas: a: de ‘Ajo cabañil’ a ‘Atascaburras’ y b: de “Bacalao a la tranca” a “Butifarra”.

El trabajo recoge 270 términos de la gastronomía española, junto con sus recetas y citas literarias de diferentes épocas y autores relacionadas con las elaboraciones.

Así, Paradores de Turismo ha lanzado en versión online la segunda edición del Diccionario gastronómico-literario Paradores de la cocina tradicional española.

Las primeras entregas ya están disponibles, coincidiendo con la celebración del Día del Libro y, a lo largo de las próximas semanas, se publicará diariamente y por entregas este glosario, elaborado por Archiletras con la colaboración de la cadena hotelera pública.    

Se trata de un trabajo que actualiza y completa la primera edición, reuniendo por orden alfabético 270 términos de la gastronomía española (carnes, guisos, pescados, chacinas, embutidos, postres, entrantes, salsas, guarniciones…) junto con sus recetas –muchas de ellas proporcionadas por los Paradores de Turismo de España de cada región– y citas literarias de muy diferentes épocas y autores relacionadas con estas elaboraciones.

Expreso. Redacción. A.F