La tapa vallisoletana ‘Lechazus Deliciosus’, vencedora del I Concurso de Pinchos de Castilla y León

El Concurso Oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y León es una iniciativa promovida por la Confederación Regional de Hostelería y Turismo de Castilla y León con el patrocinio de la Junta de Castilla y León.

‘Lechazus Deliciosus’ es la mejor tapa de Castilla y León de 2024. El chef Juan Carlos Jiménez Pradas, del restaurante Azul Mediterráneo de Valladolid, ha ganado el pincho de oro en la primera edición del Concurso Oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y León, que ha llevado a la gran final a los 27 mejores pinchos de la Comunidad.

La tapa ganadora consiste en un guiso de lechazo imitando al tallo de un níscalo, tierra de piñón, guiso de costilla y crujiente de pan. 

El pincho de plata ha sido para ‘Fricassé con guiso thai de carrillera y mango’, del chef Francisco Javier Ruíz Fonta, del restaurante de Burgos La Jamada.

Por su parte, el pincho de bronce ha sido entregado a ‘Salmorejo, cangrejo de río y trucha del Tormes’, de Sara Cámara Fernández, del restaurante Casa Pacheco de Salamanca. 

Los premiados han sido galardonados en un emocionante evento de clausura presidido por el presidente de la Confederación Empresarial de Hostelería de España, José Luis Yzuel, El presidente de la Confederación de Hostelería y Turismo de Castilla y León, Jaime Fernández y el Presidente del Jurado Jesús Sánchez. 

Un jurado profesional, capitaneado por el chef Jesús Sánchez, del restaurante cántabro Cenador de Amós (con 3 estrellas michelín y 1 estrella verde), ha sido el encargado de fallar los premios tras dos días de intenso concurso en el recinto ferial IFEZA de Zamora.

Los 27 participantes fueron elegidos tras haber ganado o quedado finalistas en cada uno de los nueve concursos provinciales. 

Visitantes y zamoranos pueden disfrutar durante toda esta semana de las tapas ganadoras y candidatas del Concurso, ya que cada una de ellas se elabora y se sirve en restaurantes de la ciudad hermanados con los participantes. 

El Concurso Oficial de Pinchos y Tapas de Castilla y León es un escaparate para el producto de la Comunidad y para las tendencias gastronómicas de cada una de las provincias. Su objetivo es promover el enorme patrimonio gastronómico de Castilla y León y el talento de los chefs de los restaurantes de la Comunidad. 

Una iniciativa de HOSTURCyL 

El Concurso es una iniciativa promovida por la Confederación Regional de Hostelería y Turismo, HOSTURCyL y patrocinada por la Junta de Castilla y León. Una organización, integrada por más de 2.700 empresas, que aglutina asociaciones y establecimientos de hostelería, alojamiento y turismo de las nueve provincias de Castilla y León. Su objetivo es la protección y difusión del producto local y el desarrollo sostenible de la región. 

Su presidente, Jaime Fernández Lafuente, ha expresado su compromiso con el relanzamiento gastronómico y turístico de la comunidad autónoma a través de diversas iniciativas y actividades. 

Expreso. Redacción. J.R