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Me encanta lo que hago, pero también me encanta lo que hacen los demás

EXPRESO - 05.06.2011

Carlos Moro, presidente del Grupo Matarromera

He vivido el mundo del vino desde que nací. Recuerdo ir con mi padre los veranos a las viñas sentado en la parte de atrás en su moto y eso me marcó. Pero también es necesaria una buena preparación…

Valbuena de Duero es una pequeña localidad de Valladolid, Castilla y León, acostumbrada a pasear su nombre por la prensa.
Cuna de algunos de los mejores vinos del mundo, hoy se convierte además en capital del turismo español para inaugurar el hotel rural Emina, un nuevo proyecto del Grupo Matarromera.
Carlos Moro González, su presidente, ejerce de perfecto anfitrión de personalidades como el secretario general español de Turismo y Comercio Interior, Joan Mesquida, la consejera de Cultura y Turismo de la Junta de Castilla y León, Maria José Salgueiro, o la directora general de Turismo, Rosa Urbón. Arropándolo, más autoridades autonómicas, provinciales, municipales y todo el pueblo de Valbuena.
La ocasión lo merece, porque el Emina es para Carlos Moro mucho más que un hotel rural.
Quizá la preferida entre todas las propiedades de la familia, porque en esta casa nació su padre, D. Ursicinio Moro: ‘Efectivamente es muy emotivo –nos cuenta-. Esta casa no estaba siendo utilizada cuando mi padre murió, él me pidió que no la vendiera y yo le prometí mantenerla en honor a él y no solo la hemos mantenido sino que la hemos rehabilitado para este proyecto’.
El momento más emocionante del acto es cuando su madre, doña Consolación, descubre una placa en su homenaje, que quedará aquí para dar fe de lo que hicieron sus antepasados: ‘Todo lo que nuestros padres construyeron para que nosotros pudiéramos seguir construyendo más cosas’ nos dice Carlos Moro, orgulloso.
El hotel rural Emina es un alojamiento con mucho encanto, distribuido en dos edificios casi históricos rehabilitados y ligados al restaurante La Espadaña y al Centro de Interpretación Emina. ‘Una oferta estupenda para disfrutar de dos o tres días’, comenta Carlos Moro, ‘Porque el complejo, que forma un circuito turístico en sí mismo, se une a otras referencias turísticas de la zona, como el Monasterio de Valbuena con la exposición de La huella del Císter, la iglesia de Olivares de Duero o el castillo de Peñafiel’.
Siempre ligado al mundo de los vinos, el presidente del Grupo Matarromera cree que un bodeguero nace y se hace: ‘Es bueno que un bodeguero tenga una tradición vinícola. He vivido el mundo del vino desde que nací, en todas sus funciones, en las bodegas y viñas familiares. Recuerdo ir con mi padre los veranos a las viñas sentado en la parte de atrás en su moto y eso me marcó. Pero también es necesario hacerse con una buena preparación técnica y tecnológica’.
Dicho y hecho, Carlos Moro se formó como ingeniero superior agrónomo, luego vinieron los másters en enología y viticultura y no ha dejado de formarse, aprendiendo a amar y a querer el sector, el producto, el entorno en el que se mueve y su comercialización: ‘En nuestro caso, hemos tenido que nacer, desarrollarnos, trabajar, estudiar y seguir muy atentos cada día para estar en el liderazgo de las distintas áreas’.
El resultado, unos caldos conocidos y premiados en todo el mundo. El Grupo Matarromera, tiene vinos de las cuatro denominaciones de origen del Duero: Ribera de Duero, Rueda, Cigales y Toro.
Sus excelentes vinos, como el rosado Valdelosfrailes, uno de los ocho mejores de España; o el Cyan pago de La Calera, uno de los grandes de la denominación de origen de Toro; o su famoso Matarromera, que sigue cosechando éxitos. ‘Es nuestro objetivo hacerlo bien, algunas veces lo conseguimos pero siempre lo intentamos’, explica.
Los premios del Grupo han llegado también por la innovación tecnológica y sus logros en investigación: ‘Para mejorar cada día es necesario invertir en innovación, en modernización, en sostenibilidad y medio ambiente. Estamos situados en una posición de liderazgo como cualquier otra empresa, no solo vitivinícola.
Invertimos más de un 30% de la facturación en investigación, lo que nos convierte en la empresa que más invierte en relación a su facturación, y eso nos da pie a sacar nuevos productos al mercado como los vinos sin alcohol Emina Sin y Emina Zero, así como nuestros productos cosméticos Esdor basados en los polifenoles de la uva’.
Estos vinos sin alcohol han despertado expectación e interés pero también escepticismo entre los amantes de los vinos: ‘Es otra oferta más, otro complemento, y asociados a ciertos momentos como a la hora de conducir o para quien sufra una enfermedad. A nivel internacional han tenido buena acogida, por ejemplo en los países nórdicos, siempre dispuestos a los nuevos productos, en países musulmanes, budistas…’
Matarromera también produce aceite como el Emina oliva virgen extra y su segunda marca, Oliduero. Recupera así el cultivo de los olivos, tradicional en esta zona en tiempos de Isabel la Católica o la Reconquista, que más tarde se sustituirían por otros más productivos como el cereal o los propios viñedos: ‘Hemos descubierto que con el nuevo sistema de producción en cultivos en espaldera, súper intensivos, con unas variedades adaptadas, junto con el clima duro de la zona, hacen que se produzca un aceite, como el vino, de máxima calidad’.
Haitacion
Después de una jornada tan especial, no podemos dejar marchar a Carlos Moro sin que nos descubra su lugar preferido de la Ribera del Duero: ‘El entorno del anillo del Valbuena de Duero me parece una maravilla. El camino de Valbuena hasta el río Duero que sube por el monasterio de Valbuena y la bodega Emina, hasta el páramo, es un tramo delicioso que poca gente conoce, es tranquilo con buenas posibilidades gastronómicas y enológicas de la zona y sus bodegas’.
La próxima cita con este bodeguero de profesión y de vocación, en cualquier lugar del mundo. A Carlos Moro se le puede encontrar en Estados Unidos, Dubai, Emiratos Árabes, China o Brasil buscando oportunidades para sus vinos, o simplemente disfrutando de la vida: ‘porque también me encanta lo que hacen los demás’.
Expreso. Valbuena de Duero. Julia Peñas.
 

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