GASTRONOMÍA
 
jueves 24|10|2019

Galicia abrirá en Oporto un restaurante 8 estrellas Michelin y 20 Soles Repsol

Galicia Grupo NoveEl conselleiro gallego de Cultura y Turismo, Román Rodríguez, y el presidente de Nove, Miguel Ángel Campos, firmaron un convenio de colaboración para promover Galicia como destino enogastronómico.

El acuerdo permitirá, entre otras actuaciones, que Galicia abra en la localidad portuguesa de Oporto un restaurante 8 Estrellas Michelin y 20 Soles Repsol con el objetivo de promover la excelencia de la cocina gallega.  

En octubre, VI edición de Córdoba Califato Gourmet

Cordoba_Califato_GourmetAcaba de presentarse en Córdoba la VI edición de Córdoba Califato Gourmet, que se va a celebrar en esta capital andaluza los días 14 y 15 de octubre.

Una edición que cuenta, de nuevo, con un elenco formado por los mejores chefs del panorama nacional que este año rendirán homenaje a la cocina andaluza.
Para ello, los organizadores han programado una cena el lunes 14 de octubre que elaborarán los últimos tres cocineros andaluces en lograr la estrella Michelin; es decir, JuanLu Fernández, del restaurante Juanlu Cocina y Alma, en Jerez de la Frontera, Cádiz; Pedro Sánchez, del restaurante Baga, en Jaén y Benito Gómez, del restaurante Bardal, en Ronda, Málaga.

Cuenta atrás para el X Congreso Mundial del Jamón

Jamon CongresoA escasas fechas de su comienzo, el X Congreso Mundial del Jamón, que se celebrará en IFEMA en el marco de la feria del sector cárnico Meat Attraction, cuenta ya con más de 150 participantes.    

Los días 17, 18 y 19 de septiembre se reunirán en el pabellón 10 de IFEMA cientos de operadores del sector para hablar sobre la situación en el sector jamonero, novedades comerciales y de marketing, últimos avances científicos y muchos otros temas de actualidad.
Esta décima edición contará con un programa científico compuesto por 10 bloques temáticos sobre la materia prima, calidad, procesos de elaboración, nutrición, bienestar animal, comercialización, marketing y consumo, legislación y normas sectoriales, internacionalización y mucho más.    


Madeira a través de su gastronomía

Mercado lavradores FunchalLa cocina de Madeira, el archipiélago atlántico de Portugal, es tradicionalmente sabrosa. Su secreto es el uso de ingredientes frescos y variados de la naturaleza volcánica de este archipiélago, abundante agua y clima favorable.

Desde pescado hasta carne, frutas tropicales, dulces, el típico pan bolo do caco y vegetales nutritivos, no hay nadie que pueda resistirse a sus papilas gustativas.
Así, en una visita a la isla es imprescindible probar su relajante (y fuerte) sopa de tomate y cebolla; los filetes de atún frito con maíz; el pez de espada con plátano; maíz frito y ensalada; el navideño plato de carne, vino y ajos; para terminar con el budín de fruta de la pasión.

El Monasterio de Piedra apuesta por la gastronomía local

Ramon_VidalSituado en un enclave único, en la localidad de Nuévalos, provincia de Zaragoza y bajo la asesoría gastronómica de Enrique Martínez (Maher), uno de los chefs más reconocidos del panorama nacional, el restaurante Reyes de Aragón se ha convertido en un atractivo más junto a los muchos que posee este Complejo Turístico.

Aquí conviven el Parque–Jardín Histórico, el Monasterio Cisterciense del siglo XIII y el Hotel & SPA. La esencia del restaurante, situado en el interior del Monasterio, se ve reflejada en la carta con una oferta variada de tinte aragonés. 
Comida tradicional actualizada, respetando siempre el producto.
Es la clave del chef Ramón Vidal Galindo, quien, con más de 30 años de experiencia culinaria, ahora tiene bajo su control los fuegos de las cocinas del Reyes de Aragón.

Saborea Lanzarote y CaixaBank organizan el ‘Encuentro con Ferrán Adriá’

LanzaroteEl consejero de Promoción Económica del Cabildo de Lanzarote, Ángel Vázquez y la directora de Área de Negocio de CaixaBank en Lanzarote y Fuerteventura, Pilar Ramos, han presentado el Encuentro con Ferrán Adriá que tendrá lugar el próximo 13 de septiembre, concretamente en Bodegas El Grifo, en La Geria.

Se trata de uno de los eventos más destacados que se celebrarán en nuestra isla como antesala a la celebración del próximo Festival Enogastronómico Saborea Lanzarote que tendrá lugar los próximos 23 y 24 de noviembre.