GASTRONOMÍA
 
domingo 16|06|2019

Los cinco pecados capitales de la gastronomía de Mallorca

MallorcaCinco imprescindibles de una gastronomía con una esencia única marcada por la tradición mediterránea. Ensaimada, sobrasada, aceite, almendra y vino. Productos procedentes de una tierra bañada por un mar que le da carácter y personalidad propia con un sello de identidad basado en la calidad.

Una cocina basada en la elaboración artesanal de especialidades autóctonas que les confiere un sabor singular y exclusivo.

La capital balear brinda a sus visitantes exquisitas opciones, fuertemente arraigadas a su historia y que se alzan como los grandes musts de la gastronomía palmesana, muchos de ellos con Denominación de Origen o con Indicación Geográfica Protegida.

La cocina de Israel, entre las mejores del mundo

Tel Aviv EatLos turistas que llegan a Israel muestran su especial admiración por sus playas, su norte, su sur, su maravilloso Mar Muerto y su tranquilo desierto, aunque otro elemento atrae a los turistas cada vez más. Hablamos de la cocina israelí. 

Edwin Black, en ‘The Tower’ destaca la cocina israelí como de primera categoría. ‘Décadas atrás, la escena culinaria de Israel se definió en gran medida por los omnipresentes puestos de falafel, shawarma y pizzas, tomates y pepinos en rodajas con una variedad infinita, vendedores de jugo de zanahoria, barras de café y pastelería deslumbrantes, y paradas de camiones al lado de la carretera. Restaurantes que ofrecen ensaladas al estilo marroquí en arreglos monótonos’.

Intenso programa de catas de la D.O Sierra de Segura

D_O_Sierra_de_SeguraPor segundo año consecutivo, el Consejo Regulador Denominación de Origen Sierra de Segura tiene una intensa agenda de catas en escuelas de Hostelería emplazadas en las provincias de Cádiz, Málaga y Sevilla.

A través de su responsable de calidad, José Antonio Carrasco, se va a dar a conocer las características propias de los aceites de oliva vírgenes extra de esta DO, así como los controles que se realizan para garantizar el buen uso de este marchamo de calidad.
Además, desde la DO Sierra de Segura, en su voluntad de fomentar la cultura del aceite de calidad, quiere aprovechar estas catas para incidir en la necesaria obligación de la hostelería, de que en sus mesas ofrezca exclusivamente aceites correctamente etiquetados y de un solo uso. 


MSC Cruceros amplía su oferta gastronómica con Ramón Freixa

MSC_Ramon_FreixaMSC Cruceros, la compañía de cruceros privada más grande del mundo y líder del mercado en Europa, Sudamérica, Sudáfrica y el Golfo Pérsico, acaba de anunciar una nueva reediciónde su exitosa colaboración con el reconocido chef español Ramón Freixa, galardonado con dos estrellas Michelin.

MSC Cruceros continúa así apostando por la cocina de autor con la apertura de otros dos HOLA! Tapas Bar, espacio gastronómico ya presente en MSC Bellissima, que desde este mes de mayo estará disponible también en MSC Meraviglia y a finales de año en MSC Grandiosa, una vez inaugurado este nuevo barco.

Abierto el plazo de inscripción para el X Congreso Mundial del Jamón

Congreso_JamonSe ha abierto el plazo de inscripción para el X Congreso Mundial del Jamón que se celebrará del 17 al 19 de septiembre en IFEMA, en Madrid.

El Congreso tiene lugar cada dos años y, en esta ocasión, se ha elegido Madrid coincidiendo con la celebración de Meat Attraction, feria anual líder en el sector cárnico.
El acceso a Meat Attraction está incluido de manera gratuita con la inscripción al X Congreso Mundial del Jamón.
Todas aquellas personas, empresas o entidades que estén interesadas en participar pueden acceder al avance del programa e inscribirse en una web específica, así como informarse sobre las tarifas y las modalidades existentes que se adaptan a cada necesidad y circunstancia como puede ser la opción para estudiantes o la asistencia a media jornada.

Abre el plazo de inscripción para el XVI Concurso de Tapas Picadillo

Coruna_Picadillo_2019Hasta el próximo día treinta de mayo, permanecerá abierto el plazo de inscripción para todos los establecimientos que quieran participar en la XVI edición del Concurso de Tapas Picadillo. El certamen tendrá lugar este año entre los días 13 y 29 del próximo mes de septiembre.

La tradición del tapeo, la calidad de la gastronomía local y la apuesta por el producto fresco de proximidad hacen que cada nuevo certamen cuente con más seguidores y establecimientos participantes.
Al igual que en ediciones anteriores, se establecen dos modalidades: tapa creativa y tapa tradicional.