GASTRONOMÍA
 
miércoles 21|08|2019

Gastronomía escocesa, uno de sus secretos mejor guardados

Escocia_Vieiras_LangostinosPara muchos turistas la gastronomía es uno de los aspectos más importantes a tener en cuenta a la hora de organizar un viaje. Sin embargo, no hay nada mejor que visitar un país que sea capaz de sorprendernos con su comida aunque la gastronomía no haya sido un factor decisivo en nuestra elección.

En el caso de Escocia, podríamos decidir ir por sus campos de golf, por sus rutas del whisky, por sus paisajes inolvidables y, sin embargo, volveríamos con el recuerdo de una gastronomía completa, sorprendente y de altísima calidad…
A pesar de su tamaño reducido, Escocia cuenta con la capacidad de poner a disposición de sus chefs un amplio abanico de materias primas provenientes de su territorio. Destacan por ejemplo el marisco y pescado de sus costas, lagos y ríos; el Aberdeen Angus de sus colinas y valles – según algunos las mejores terneras del mundo – o los vegetales cultivados en sus campos verdes. Incluso el agua proviene de las inalcanzables fuentes protegidas de las Highlands.

Crean en Valladolid el pastel del Penitente

Pastel_PenitenteDesde la Asociación Provincial de Empresarios de Confitería de Valladolid se ha creado el pastel Penitente enfocado hacia la Semana Santa de la ciudad, que cuenta con la declaración de Interés Turístico Internacional.

Según se ha informado desde la Asociación de confiteros, ‘el pastel representa a un penitente procesionando y para su elaboración hemos contado con ingredientes tradicionales’.
Los profesionales del sector han  querido esplicar que, ‘al representar a una celebración con tanta solera y arraigo, hemos querido que se materialice en sabores conocidos y que nos evoquen a los dulces típicos de esta época’.

La Gastronomía Internacional tiene una cita en Chicago

NRA_Show_2012Del 5 al 8 de mayo, en la ciudad estadounidense de Chicago, va a celebrarse el show de la National Restaurant Association, la mayor exposición internacional dedicada al sector gastronómico, en una muestra destinada a dueños, gerentes y representantes de restaurants, hoteles, cafeterías, locales de comida, heladerías, panaderías, empresas de catering, pubs, bares, estudiantes de gastronomía, concesionarios de cafeterías de empresas, de hospitales, universidades e importadores de productos para el sector gastronómico.

La muestra va a contar con más de 2.000 expositores, ofreciendo una variedad de productos como equipamiento gastronómico (hornos, freidoras, licuadoras, batidoras industriales, grills); equipos de refrigeración (incluyendo vitrinas refrigeradas para la exposición de alimentos); vajilla, mantelería, equipos de software para empresas gastronómicas, uniformes, soluciones de limpieza para locales comerciales, bebidas y alimentos.


El Tianguis 2012 será también gastronómico en Riviera Nayarit y Vallarta

Patricia_QuintanaPatricia Quintana, conocida como ‘la embajadora de la cocina mexicana’ y 18 de los chefs con más prestigio en Bahía de Banderas, van a ser los encargados de la elaboración del menú que se va a ofrecer en el coctel de bienvenida al  Tianguis Turístico 2012 que se realizará del 25 al 28 de marzo en las mexicanas Puerto Vallarta y Riviera Nayarit.

De este modo, para agasajar a los miles de profesionales que acudirán al Tianguis, los expertos en cocina mexicana van a preparar bocadillos con base en los platillos tradicionales de la región. Y lo van a hacer presentando dichos platillos de manera muy original y servidos con clase gourmet durante el festejo en Marina Riviera Nayarit, en La Cruz de Huanacaxtle, hasta donde se trasladarán los asistentes a este escaparate turístico, tras pasear por la Bahía de Banderas.

La tradición gastronómica en la argentina Colonia Caroya

Argentina_Cordoba_Colonia_CaroyaSituada al norte de la provincia argentina de Córdoba, Colonia Caroya es una ciudad de raíces italianas en la que se conjugan el pasado jesuita y la productividad de las tierras serranas. Una ruta temática para la degustación de chacinados, vinos y pastas caseras, que descubre los procesos de elaboración de los mejores salames argentinos.

Colonia Caroya, a unos 50 kilómetros de la ciudad capital de Córdoba, se convirtió, en Argentina y el mundo entero, en referencia de exquisitos salames, jamones, dulces caseros, conservas, vinos artesanales y pastas recién amasadas con recetas que llegaron desde Italia para hacer historia entre las sierras. 
Integrada a la región turística Camino de la Historia -que abarca las Sierras Chicas y el norte de la provincia cordobesa- la urbe es una de las localidades que pertenecieron hace más de cinco siglos al denominado Camino Real, que unía el puerto de Buenos Aires con el Alto Perú. Tierras que también albergaron a las misiones jesuíticas, cuya historia se descubre en el Museo Provincial Casa de Caroya.

Paradores pone el sabor español a Maribor, Capital Europea de la Cultura

Paradores_CocinaLa gastronomía de Paradores de Turismo irrumpe con fuerza en Eslovenia contribuyendo a promocionar España fuera de nuestras fronteras. La firma pública hotelera participa este mes en el calendario de actividades de la ciudad de Maribor dando sabor español a la capital europea de la cultura 2012.

Paradores ofrecerá una cena degustación el 30 de marzo en el restaurante Rozmarin de la ciudad actuando así como transmisor y valuarte de los valores gastronómicos de nuestro país.
Los creadores de la cuidada selección de platos son los chefs de los Paradores de Alcalá de Henares y Antequera, que deleitarán a los comensales con un menú de seis platos con aperitivos, postres y vinos, ‘made in Spain’.