GASTRONOMÍA
 
jueves 15|11|2018

La añada de chacolí 2011 de Valle de Mena calificada como muy buena

Burgos_chacoliLa añada de chacolí de la cosecha 2011 en el Valle de Mena, provincia de Burgos, es de una calidad ‘muy buena’, tal y como se ha hecho constar en la calificación ofrecida por el portavoz de la asociación de productores de la zona, Rodolfo Conde.

Esta última añada se ha presentado en la Feria de Artesanía del Valle de Mena, en Burgos, con una degustación popular de chacolí ya embotellado acompañado de productos típicos de la zona.
Conde ha explicado que desde que comenzó al recuperación del cultivo de las vides y la elaboración de chacolí en esta zona del norte de Burgos, hace ya más de una década, ‘se ha producido una mejora de calidad enorme ya que hay más medios y más cultura sobre las condiciones ideales para su elaboración’.

La PTM 2012 también servirá a Perú de revulsivo gastronómico

Lima_2021Uno de los principales objetivos de la edición número 19 de la Perú Travel Mart, PTM 2012, es el de posicionar a Lima como capital gastronómica, con lo que la municipalidad metropolitana presenta una muestra de los platos más representativos de la región a los operadores extranjeros que visitan Perú en el marco de la Feria.

Mariel Rentería, subgerente de Turismo de Lima, ha indicado que PTM va a contribuir con la intención de posicionar a Lima como ‘un importante destino turístico y gastronómico de América’ en el año 2021, un motivo por el que se han trazado diversas metas, como el mejoramiento de la infraestructura de los mercados, la disposición de campos feriales para el desarrollo de ferias culinarias y la certificación de los restaurantes locales.
En la PTM, este domingo día 20, se tiene previsto instalar cinco estaciones en el pasaje Santa Rosa del Cercado de Lima: la del cebiche, chifa, anticuchos, postres limeños y del pisco, donde los operadores turísticos podrán degustar e interactuar con estampas y personajes representativos de la gastronomía popular peruana.

Llega una nueva edición de Madrid Fusión México

madrid_fusion_mxSegún se ha comunicado, todo está preparado para que, del 11 al 13 de junio,tenga lugar la tercera edición internacional del evento Madrid Fusión México en el Centro de Convenciones de Guanajuato, en México.

Blanca G. Villarello, presidenta de Madrid Fusión para América, ha dado a conocer que en la edición del presente 2012 se prevé la participación de chefs procedentes de España, Estados Unidos, Ecuador, Argentina, Perú, etc., y chefs mexicanos, aunque para mantener la expectativa no se han dado a conocer los nombres.
El grupo alimentario Nestlé se suma este año a las actividades del evento, ofrecindo una cena de gala elaborada con productos Premium.


Francia desembarcará en San Sebastian Gastronomika

San_Sebastian_gastronomikaA cinco meses de la próxima edición de San Sebastian Gastronomika – Euskadi Saboréala, el programa del congreso va tomando forma y se presenta con grandes nombres y novedades. Así, del 7 al 10 de octubre, las nuevas fechas del congreso 2012, Francia desembarcará en la capital donostiarra con una programación que incorpora lo más notable de la gran cocina francesa.

La historia culinaria de Francia es infinita. Su legado, también. Y ahora, siglo XXI, Francia marcha hacia un futuro que deberemos ir descubriendo. San Sebastian Gastronomika – Euskadi Saboréala, en este contexto quiere dedicar su congreso 2012 tanto a un merecido homenaje a la patria de Careme, Escoffier y la Nouvelle Cuisine como a una mirada amplia y precisa a sus más actuales creadores.

Guayaquil Gastronómico se presenta oficialmente en España

Guayaquil_gastronomicoLa Feria Internacional de la Gastronomía en Guayaquil, Guayaquil Gastronómico, se ha presentado en el VII Salón Internacional de Turismo, Arte y Cultura EUROAL 2012, que abrió sus puertas el pasado 17 de mayo y concluye el día 19 de mayo.

Durante tres días y ante 27 países que participan en el Salón Internacional, Guayaquil Gastronómico formalizó la invitación como parte de su Campaña de Promoción Internacional que busca posicionar la cultura gastronómica de Guayaquil, Ecuador y el mundo a través de un encuentro lleno de sabor y color.
La fiesta gastronómica a realizarse en el Centro de Convenciones de Guayaquil Simón Bolívar del 29 de junio al 1 de julio próximo y continuará el recorrido por la Península Ibérica mostrando las bondades del arte culinario y su importancia en desarrollo económico de nuestros países.

Inaugurada la Feria de la Anchoa y la Conserva de Santoña, producto enseña de Cantabria

Santona_Inauguracion_Feria_anchoasIgnacio Diego, presidente de Cantabria, ha comprometido el esfuerzo y trabajo del Gobierno regional para que la anchoa reciba el sello de Calidad Controlada de la Oficina de Calidad Alimentaria, ODECA y la denominación de Indicación Geográfica Protegida, IGP.

Diego ha expresado la voluntad de su gobierno de colaborar con el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, y con los empresarios del sector conservero para sacar adelante esta iniciativa que ‘daría mayor valor a un producto que es enseña de Cantabria’.
El presidente ha participado en la inauguración en Santoña de la edición número trece de la Feria de la Anchoa y la Conserva de Cantabria, que va a permanecer instalada en la Plaza San Antonio de la localidad cántabra hasta el próximo domingo.
Para Ignacio Diego la anchoa supone vida para Cantabria en general y muy singularmente para Santoña, porque su captura y posterior transformación genera actividad económica, riqueza y trabajo.