GASTRONOMÍA
 
lunes 25|06|2018

Elena Arzak obtiene el premio a la Mejor Chef del Mundo

Elena_ArzakElena Arzak ha ganado el premio a la Mejor Chef del Mundo Veuve Clicquot, uno de los galardones complementarios a la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo que elabora  /Restaurant Magazine/ y que se va a dar a conocer en Londres.

De esta forma sustituye a Anne-Sophie Pic (Maison Pic, Francia) como mejor cocinera del mundo, después de que la gala estrenara el premio en 2011.
Elena es la cuarta generación de la familia Arzak al frente del restaurante desde que se  inauguró en el año 1897. Durante los últimos cinco años, siempre ha figurado entre los 10 Mejores Restaurantes del Mundo de la lista, y fue el primer vasco al que le fueron concedidas  las tres estrellas Michelin.
Ha sido una familia premiada en repetidas ocasiones. Juan Mari  Arzak recibió el año pasado el premio otorgado a los “Logros de toda una vida”, en la ceremonia de entrega de premios a  los 50 Mejores Restaurantes del Mundo.

Arola-Vintetres amplía su carta con un menú para vegetarianos

Arola_TivoliEl restaurante Arola-Vintetres del hotel Tivoli São Paulo-Mofarrej, recientemente premiado como el ‘Mejor Restaurante Español de Brasil’ por la crítica especializada en este país, ha incluido en su carta habitual un menú especial para vegetarianos.

Presentado en formato degustación, el menú ‘De la Huerta’, desde 71,89 euros, se compone de servicio de cubierto, cinco tapas, una ensalada, un arroz caldoso y postre. Cada uno de estos platos ha sido diseñado por el chef español Sergi Arola (II Estrellas Michelín) y el chef del hotel, Fábio Andrade.
Esta carta será diferente cada día en función de los productos frescos comprados cada mañana por el equipo del restaurante en el Mercado Municipal de São Paulo.
Además de este menú de degustación, la carta del Arola-Vintetres ofrece también diferentes opciones para los veganos, que no consumen ningún tipo de proteína animal.

I Jornadas Gastronómicas del arroz en el Ayre

Ayre_Gran_Hotel_ColonEn la segunda quincena del mes de abril, se multiplican las razones para dejarse ver en el hotel Ayre Gran Hotel Colón, de Madrid ). Ahora presenta las I Jornadas Gastronómicas del Arroz en el Ayre, intentando rescatar el sabor más auténtico de la Costa Blanca para el disfrute de los huéspedes y clientes externos.

La alianza de Santiago Latorre, del Ayre Astoria, en la ciudad luminosa, y Clemente López, del establecimiento madrileño, se traduce en apetecibles arroces, fartons, horchata, Agua de Valencia y mucho más.
Así, en el jardín, bajo el cielo y disfrutando de las suaves temperaturas primaverales, ambos cocineros elaboran, cada día y ante los comensales, un arroz diferente que se sirve en el buffet de mediodía a un precio especial de 24 euros, de lunes a viernes, y sábados y domingos por 29 euros, incluyendo bebida.
Llegada la noche, se dispondrá un salón y también la terraza al aire libre, dirigidos por el maître, Jesús Orero.


Jornadas de la Cuchara en Soria

Soria_Jornadas_CucharaLas más variadas elaboraciones culinarias para tomar con cuchara, elaboradas sobre la base de productos autóctonos conforman la propuesta de las Jornadas de la Cuchara y el Primer Concurso Provincial de la Tapa de la Cuchara que se celebra en Soria, entre los días 13 al 23 de abril, los dos eventos organizados por la Agrupación Soriana de Hostelería y Turismo, ASOHTUR, en colaboración con la Cámara de Comercio.

La tapas, elaboradas con productos bajo el sello Saborea Soria, tienen un precio único en todos los establecimientos: un euro y se presentan servidas una cazuelita que llevará adjunto un boleto con números que permitirán participar en el sorteo de diferentes premios, a través de la Lotería Nacional.
Cada cliente puede conservar para sí la cazuelita en la que se le sirve la tapa sin necesidad de ‘llevársela a casa’ como recuerdo. Con esta posibilidad se quiere premiar a los participantes con un recuerdo de la edición de La Tapa de la Cuchara.

Turismo de Alentejo promueve la Semana Gastronómica del Cordero

Alentejo_SemanaBorregoLa cocina del cordero está siendo destacada en la región del Alentejo de Portugal, entre los días 2 al 9 de abril, durante la celebración de la Semana Gastronómica del Cordero, en el marco de una nueva iniciativa que persigue difundir el buen hacer de las cocinas de esta región lusa.

Con más de un centenar de restaurantes adheridos a la iniciativa, el objetivo de este programa, promovido por Turismo de Alentejo, no es otro sino el de poder divulgar los restaurantes, la calidad gastronómica, así como la excelencia de los productos endógenos, aquellos que nacen en le propia región.

La Guía Peñín llega a la DO Cigales para catar los vinos para su edición 2013

Guia_Penin_EquipocataEl equipo de cata de la Guía Peñín de los Vinos de España continúa catando los vinos que aparecerán en su edición 2013. La siguiente parada de este largo camino ha sido la Denominación de Origen Cigales. La cata de unas 50 muestras, realizada por Carlos González, director de Guía Peñín, ha tenido lugar en la sede del Consejo Regulador de la denominación de origen el 2 de abril.

Con las catas de la Guía 2013, el pasado mes de enero se iniciaba también una nueva temporada de la Guía Peñín en Ruta de los Vinos de España, el programa de vídeos on-line que se emite a través de la web guiapenin.com y en el que el equipo de cata da a conocer a través de imágenes lo más significativo de las principales zonas de producción vinícola españolas.