GASTRONOMÍA
 
domingo 19|08|2018

El hojaldre, un solo producto y muchas elaboraciones en Cantabria

Unquera_corbatasCantabria destaca por su rica gastronomía y dentro de ella, el hojaldre se ha convertido en uno de los productos estrella para la elaboración de dulces típicos. Utilizando como base esta masa, los artesanos de Cantabria se afanan en elaborar de las formas más originales y sabrosas dando un toque único.

En toda la región se pueden degustar dulces de hojaldre, pero algunas localidades han hecho de él un producto sublime y le han dado personalidad como para convertirse en reclamo gastronómico de primer orden. Unquera, Torrelavega, Liérganes o Reionsa, son algunos de los lugares donde el hojaldre alcanza categoría gourmet.
La propuesta utiliza esta masa como base para un recorrido que nos lleva por diversos lugares de Cantabria.
Así, el recorrido comienza en Unquera, donde son típicas sus corbatas en el que el suave hojaldre se returce con esta forma tan original y se le endulza con una capa de azúcar y almendra. Saboreando las corbatas de Unquera podremos disfrutar también de un espectacular paisaje natural como el que ofrecen las rías de Tina Menor y Tina Mayor en las que desembocan los ríos Nansa y Deva, respectivamente.

Gran éxito de la exposición sobre Ferran Adrià y elBulli en Barcelona

adria_elBulli340.000 personas ya han visitado, en el Palau Robert, la exposición Ferran Adrià y elBulliRiesgo, libertad y creatividad a finales de julio, en el marco de una muestra que capta el interés tanto del público de la ciudad como de los numerosos ciudadanos del resto de España, de Europa y del mundo que visitan la Ciudad Condal durante los meses de verano.

Precisamente, el 30 de julio de 2012 se ha cumplido el primer aniversario del cierre del restaurante elBulli, que se ha reinventado en elBullifoundation, un centro de experimentación y de innovación gastronómica que tiene previsto difundir sus creaciones por internet, a partir del año 2014.
Por otra parte, cabe destacar que más de 6.000 niños y jóvenes de escuelas, centros y centros de esparcimiento han participado en las actividades educativas que el Palau Robert ha organizado durante el curso escolar y el mes de julio para conocer mejor el contenido de la exposición.

La Montaña Central asturiana invita a disfrutar de sus gastroexperiencias

Desde ahora los viajeros que visiten la Montaña Central asturiana lo tienen mucho más fácil para disfrutar de su gastronomía, porque se acaba de editar una guía gastronómica de la comarca con toda la información para saborearla.

La visita a una cocina museo, una jornada de setas, o hacer un huerto ecológico, son algunas de las propuestas de esta guía práctica editada por el Consorcio de la Montaña Central de Asturias que incluye un calendario de los eventos gastronómicos, de las fiestas más apetitosas.
Su título, ‘Gastroexperiencias Montaña Central’, invita ya al turista a recorrer sus rincones bajo el hilo conductor de la mejor gastronomía, que en Asturias no solo es buena, sino también abundante y barata en comparación a otras regiones españolas.


Panamá celebra la tercera edición de su feria gastronómica

Los sabores y colores de la gastronomía panameña inundarán de nuevo la ciudad de Panamá del 31 de agosto al 2 de septiembre, cuando se celebra la tercera edición de su feria internacional Panamá Gastronómica.

Con este evento, que espera atraer a unos 15.000 visitantes, el Centro de Convenciones Atlapa se convertirá por unos días en la capital gastronómica de Centroamérica, un título que los organizadores esperan lograr en el futuro para la capital panameña.
Todos los ‘platillos’ que se prepararán durante estos días estarán elaborados con materia prima ‘100% panameña’, según ha explicado la presidenta del comité organizador, Elena Hernández.

España recorta el presupuesto de promoción exterior de su gastronomía

Los recortes presupuestarios que está llevando a cabo el Gobierno español afectan también a la promoción exterior de la Marca España y, en especial, a la promoción de la gastronomía, uno de sus principales atractivos.

Este recorte de un 20% en el presupuesto del Instituto Español de Comercio Exterior (ICEX) afecta, por ejemplo, al programa de ‘Jóvenes Chefs internacionales’, a la presencia en ferias gastronómicas y a la edición de la revista ‘Spain Gourmetour’, que tras más de un cuarto de siglo dejará de publicarse.
En cambio, el ICEX mantendrá las ayudas a la internacionalización para las empresas españolas, y su estrategia de servicios directos a la empresa como la posibilidad de asistir a ferias de la industria alimentaria bajo la marca España.

Alyña, la nueva propuesta gourmet del aceite Castillo de Tabernas

Con un envase gourmet, a la altura del oro líquido que contiene, Castillo de Tabernas ha lanzado Alyña, un aceite de oliva virgen extra de solo 0,1º de acidez natural, resultado de un coupage de variedades y pensado para aderezar en crudo todo tipo de platos.

Este producto ‘premium’ procede de las 470 hectáreas y 90.000 olivos que componen la plantación de la empresa en el almeriense Desierto de Tabernas, en uno de los lugares con más horas de sol al año de toda España.
Alyña es resultado de un coupage de las variedades Picual y Arbequina, molturadas por separado y fusionadas posteriormente. La extracción se ha realizado a 20ºC, lo que le confiere un rendimiento muy bajo, del 12%, pero de gran calidad.
La botella donde se presenta este aceite es de color verde y una capacidad de 500 mililitros, pero lo más novedoso es el código QR con el que el consumidor puede visualizar a través de cualquier Smartphone las principales características y usos de Alyña.
En su envase, como  en su nombre, la marca ha querido resaltar la procedencia española del mismo. Según explica el presidente del grupo Castillo de Tabernas, Rafael Úbeda: