GASTRONOMÍA
 
domingo 19|08|2018

ya está en marcha la campaña navideña de turrón de Almendra y Miel

1880La empresa alicantina Almendra y Miel, propietaria de las marcas Turrones 1880 y El Lobo, ha iniciado este mes la producción de turrón de cara a la campaña navideña que finalizará el próximo mes de diciembre.

Para este año, la turronera prevé un aumento en la producción de la exportación de un 30%, lo que supone un 5% más que en 2011. La producción rondará las 2.000 toneladas de productos, de las cuales aproximadamente un 45% del total corresponden a los tradicionales turrones de Jijona y Alicante, acompañados por otros turrones como los de chocolate y los obradores así como los productos de innovación entre los que se puede encontrar el turrón a la sal, al tomillo, de crema a la canela o de crema con piña entre otros.

Un paseo por las escuelas gastronómicas de Argentina

Argentina_GastronomiaCuna de reconocidos chefs como Narda Lepes, el Gato Dumas, Francis Mallmann y Martiniano Molina, el país se constituye como uno de los destinos más elegidos para capacitaciones en gastronomía. Bajos costos, variedad de carreras complementarias, excelencia en el nivel educativo y rápida salida laboral, son algunos de los atractivos.

Los paladares cada vez más exigentes, la moda de los sabores gourmet y la creciente demanda del turismo internacional, convirtieron a la Argentina en un país destacado por la calidad y cantidad de su oferta gastronómica. Una condición que derivó, en los últimos 20 años, en la apertura de numerosas escuelas e institutos que se especializan en la formación del recurso humano necesario.
Los bajos costos en comparación con otros países del mundo, los atractivos culturales, naturales e históricos de ciudades como Buenos Aires, Rosario o Córdoba, y la buena reputación que posee el país en la enseñanza académica, convirtieron al territorio argentino en un imán para los estudiantes de América Latina que buscan perfeccionarse en el arte de la cocina.

La comida española, entre las favoritas del mundo

TapasEs un hecho que la cocina española de la que se disfruta en España es una de las mejores del mundo, sin embargo estar posicionada como la quinta favorita para disfrutar en unas vacaciones es un reconocimiento digno de admirar.

Así lo refleja la nueva encuesta realizada por Hoteles.com, en la que más de 27.000 viajeros han revelado otros datos como que existe una competición dura entre algunos de los favoritos tradicionales, como las cocinas francesas e italianas, frente a las cocinas del lejano Oriente, primera, segunda y tercera en el ranking, respectivamente.
Con un 11% de los votos España queda posicionada por delante de países como Estados Unidos, México y Tailandia, sin embargo los viajeros internacionales siguen mostrándose adeptos a la cocina italiana (32%) y francesa (24%), en primer y segundo lugar.


Próxima celebración en España del Día Mundial de la Tapa

Saborea_EspanaLa iniciativa Saborea España pretende rendir homenaje a una de las principales costumbres gastronómicas de España, lo que es el tapeo y, para ello, se está organizando el denominado Día Mundial de la Tapa, que se va a celebrar entre los días 27 y 30 de septiembre, fechas en las que coincidirá con las celebraciones del Día Mundial de Turismo.

Varias localidades españolas tienen previsto participar en esta nueva iniciativa organizando diferentes rutas de tapas, en las que los establecimientos hosteleros puedan ofrecer a los visitantes una pequeña muestra de su gastronomía, y en la que haya un variado ejemplo de la riqueza de los fogones. Además se buscará un espacio para los platos más tradicionales sin renunciar a la vanguardia, en factores como los sabores, las texturas o el diseño.

Unos 4.000 productos amparados por la marca Tierra de Sabor

Tierra_de_saborLa enseña Tierra de Sabor, creada por la Consejería de Agricultura y Ganadería de Castilla y León para los productos agroalimentarios de calidad con origen en la comunidad, ha logrado en apenas tres años de existencia aglutinar bajo su distintivo a 766 empresas y 3.996 productos. Salamanca, Valladolid y León son las provincias con mayor número de productos Tierra de Sabor.

Por sectores, el cárnico, seguido del vitivinícola y frutas, verduras y hortalizas, son los que reúnen el mayor número de referencias que portan el logotipo del corazón amarillo.
La industria agroalimentaria de Castilla y León ha recibido la marca de garantía creada por la Consejería de Agricultura y Ganadería como una interesante opción para posicionar sus productos entre los consumidores, uniéndola a una enseña de relevancia y presencia a nivel nacional.

El jamón ibérico, el producto nacional del que nos sentimos más orgullosos

Jamon_IbericoEl jamón ibérico ha sido el elegido por el 66% de los encuestados como el producto que más recomendarían probar a un extranjero, según una encuesta elaborada por Hoteles.com, el portal de reservas hoteleras.

Así la región extremeña ve como su producto estrella se consolida como el más valorado del país.

El pódium de honor lo completan la Paella valenciana y el Pulpo Gallego, con un 61% y un 47% de los votos de encuestados que junto al jamón ibérico, se sitúan como los tres favoritos de los españoles.