GASTRONOMÍA
 
domingo 19|08|2018

Los Quesos de Liébana protagonistas de talleres de cocina en Áliva

Liebana_QuesucosEl Hotel-Refugio de Áliva, en Cantabria, acogerán los días 8 y 9 de septiembre, la celebración de las Jornadas de los Quesucos de Liébana y el queso Picón Bejes-Tresviso, consistentes en la celebración de sendos talleres de cocina, dirigidos por el presidente de la Asociación de Cocineros de Cantabria y jefe de cocina de Cantur, Floren Bueyes.

La iniciativa incluye la posibilidad de participar en el curso de cocina, un día a elegir, aprendiendo recetas elaboradas con los quesos de la zona, más alojamiento en el hotel-refugio, desayuno, menú degustación de los platos elaborados en el taller y desplazamiento en el teleférico de Fuente Dé y 4x4 hasta el hotel, por el precio de 65 euros persona.
Además de aprender a cocinar las originales e innovadoras recetas propuestas por Floren Bueyes, los talleres ofrecen la posibilidad de disfrutar de una jornada en pleno corazón de los Picos de Europa y dormir una noche a 1.650 metros de altitud en la tranquilidad que otorga el refugio de Áliva.

El Campeonato de Cocineros de Castilla y León se celebrará en Intur

Maestres_de_cocinaEl recinto ferial de Valladolid va a ser la sede, del 22 al 24 de noviembre, de la celebración del X Campeonato de Cocineros de Castilla y León, una iniciativa de los Maestres de Cocina y con el patrocinio de la Junta de Castilla y León, que se celebrará coincidiendo con Intur, la Feria de Turismo de Interior.

El profesional ganador de este certamen será quien represente a la Comunidad en el Campeonato de España, que se celebrará en Madrid en 2013.
En esta próxima edición, podrán participar los cocineros profesionales de nacionalidad española que pertenezcan a plantillas de empresas o entidades radicadas en la comunidad de Castilla y León.
Deberán acreditar una experiencia mínima de dos años de trabajo profesional en la Comunidad Autónoma en los últimos diez años y tener edad una mínima de 23 años, siendo gratuita la inscripción.

Galicia pondera su bonito

Galicia_BonitoLa consejera de Medio Rural y del Mar de Galicia, Rosa Quintana, ha destacado la importancia de la costeira del bonito para la economía de Galicia durante su visita a la lonja de ABSA, en la localidad de Burela, donde asistió a la venta del bonito. 

La consejera subrayó que el precio medio del bonito en Galicia, que ronda los 4,51 euros el kilo, ha subido en un 20% respeto de la media de los últimos cinco años, un dato sumamente positivo, segundo dijo, con un volumen de descargas de este túnido de más de 1.200 toneladas.
Quintana señaló, además, que el valor de primera venta, que supera los 5,6 millones de euros, es semejante al promedio del último lustro. Por descargas y valor del bonito, Burela es el primer puerto de Galicia, donde el precio medio, que es de 4,57 euros, también registra un incremento del 20%.
Además de destacar la importancia de la pesca del bonito para la economía gallega y de la de Burela en particular, la titular de Medio Rural y Mar destacó la sustentabilidad ambiental del método empleado para la pesca del bonito, que se captura de manera selectivo, a cacea, y ejemplar por ejemplar sin afectar al resto de las especies.


Con los Juegos se duplican en España los pedidos de comida a casa

LaneverarojaEl deporte fomenta el consumo de comida a domicilio. Así, durante la celebración de los Juegos Olímpicos de Londres La Nevera Roja ha registrado incrementos puntuales de entre el 80 y el 100 % de los pedidos, en comparación con las peticiones contabilizadas en los periodos en los que no se retransmiten encuentros deportivos por la televisión.

El aumento de las solicitudes de comida a domicilio a través de la web se ha dado especialmente en las competiciones de deportes españoles por equipos.
En concreto, los mayores picos se aprecian durante el partido de fútbol de España-Honduras, el domingo 29 de julio; los de baloncesto masculino de los días 2 y 9 de agosto, en los que España se enfrentaba a Gran Bretaña y Brasil, respectivamente; y la semifinal de waterpolo masculina entre España y Estado Unidos, el viernes 10 de agosto.

II Jornadas A-Gastronómicas del Parador de La Palma

Parador_La_PalmaEl miércoles 15 de agosto el Parador de La Palma, en las Islas Canarias, organiza la primera de las cenas que tendrán lugar con motivo de sus II Jornadas A-Gastronómicas y que una vez al mes conjugarán gastronomía y astronomía.

Gracias a estas Jornadas A-Gastronómicas los clientes del Parador de La Palma pueden degustar platos basados en temas astronómicos y terminar la comida observando las estrellas a través de un telescopio.
En la primera de estas cenas, la de este miércoles 15 de agosto, los clientes que se acerquen al establecimiento palmero podrán disfrutar, al precio de 43 euros, de un menú tematizado con elementos astronómicos que serán explicados por un guía al tiempo que se degustan.

Albert Adriá presidirá el jurado del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas

Valladolid_Concurso_PinchosPor octavo año consecutivo, la ciudad de Valladolid va a acoger el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas, un certamen que convoca a los profesionales de hostelería de todo el territorio español para que participen en la única competición culinaria de tapas a la que concurren cocineros de todas las comunidades autónomas de España.

El concurso se va a desarrollar del 5 al 7 de noviembre en la Cúpula del Milenio, un espectacular edificio, de 1.500 metros cuadrados, instalado en la vallisoletana plaza del mismo nombre, en la Huerta del Rey.