GASTRONOMÍA
 
domingo 30|08|2015

Primer simposio nacional de cerdo de Capa Blanca en el Salón de Gourmets

capablancaEl primer simposio nacional de cerdo de Capa Blanca tendrá lugar en la institución ferial de  Madrid (Ifema) el 14 de Abril de 2015. Durante la jornada los asistentes tendrán la oportunidad de disfrutar de una serie de conferencias que abarcan un amplio abanico de temas como son la nutrición, la gastronomía y la economía del sector alimentario y la industria cárnica. Todo ello amenizado por el presentador Antonio San José y patrocinado por la empresa Industrias Cárnicas Tello S.A.

Este acto se enmarca dentro del XXIX Salón de Gourmets, Feria Internacional de Alimentación y Bebidas de Calidad que se celebrará en la capital de España los días 13, 14,15 y 16 de abril.

La Ultramar: nueva insignia de la tapa atlántica en Pontevedra

ultramarEl grupo empresarial Pepe Vieira ha apostado por la ciudad de Pontevedra para desarrollar su nueva aventura gastronómica. Se trata de La Ultramar, una taberna atlántica basada en la tradición del tapeo y el buen hacer del restaurante El camino da Serpe, que cuenta con una estrella Michelin y es el buque insignia de la compañía.

El jefe de cocina Oscar Abal y el sumiller y copropietario del Grupo Pepe Vieira, Xoan T. Cannas, estarán al frente de este proyecto.
La carta es la encargada de trasladar la influencia del Atlántico y de la emigración gallega a los fogones. En ella podemos encontrar múltiples guiños a otros países como Argentina, México o Brasil. Una cocina de contrastes, que pasa del bocadillo de calamares a, por ejemplo, el steak tartar, ¡pero de vaca gallega!, ya que el producto local es el punto de partida de la propuesta gastronómica.

Carmelitas, la nueva apuesta de Xavier Pellicer en Barcelona

xavierEl empresario Guido Weinberg y el reputado chef Xavier Pellicer se han asociado para empezar una nueva aventura empresarial. El lugar escogido es la ciudad de Barcelona (España), donde Weinberg tiene una amplia trayectoria.

Quieren crear dos espacios de esencia bistró en un ambiente agradable y acogedor en el centro de la ciudad y convertirlos en espacios de culto para sus clientes, reinterpretando y acercando la cultura del tapeo.
Tapas Carmelitas y  Vermutería Carmelitas están situados en el triángulo entre el Macba, el mercado de la Boquería y Las Ramblas en un antiguo convento de las carmelitas en el barrio del Rabal. De ahí toman su nombre.


Gijón: galardonados con el premio Sabores del Arco Atlántico

Gijon_Arco_AtlanticoSon los grandes triunfadores de este año, los cocineros más en forma de España, Portugal e Irlanda dentro de la vertiente Atlántica. Por primera vez podremos ver en la Plaza Mayor de Gijón ante más de mil personas a la considerada 'Mejor Cocina del Mundo 2012', Elena Arzak, que realizará su showcooking el lunes 27 de julio tras recoger el galardón.

El martes 28 será Dieter Koschina, cuyo restaurante Vila Joia se encuentra en el puesto 22 de la lista de 50 mejores restaurantes del mundo. 

El Ayuntamiento de Gijón, en su idea de potenciar la cultura atlántica común, organiza un gran festival que sirve de nexo de unión y plataforma de intercambio entre los pueblos que configuran el Arco Atlántico Europeo.
Este año se alcanza la cuarta edición y el formato ha resultado un éxito. A finales de julio, las calles de Gijón se llenan de literatura, artes escénicas, artes plásticas, música y gastronomía. En él, participan todos los países del Arco y los concejos asturianos. 

Un 8% crecerá el turismo gastronómico en Portugal

Portugal_gastroAntónio Pires de Lima, ministro luso de Economía, ha elogiado el papel desempeñado por el segmento gastronómico dentro del sector turístico, destacando un incremento anual de alrededor del 8%. 

Coincidiendo con la celebración en Estoril del Congreso Mundial de la Alimentación, la asociación portuguesa anfitriona, APTECE, destacó el hecho de haber podido llevar esta iniciativa a Portugal, un viaje que comenzó en julio de 2013.
El presidente de la entidad, José Borralho, agradeció el apoyo brindado por diversas entidades públicas y privadas, advirtiendo de la falta de presencia de varios alcaldes de la sesión de apertura, instándolos a unirse en los próximos días.

Once restaurantes de Medina de Rioseco en las jornadas La Olla Teresiana

Olla_TeresianaLa celebración en Medina de Rioseco, Valladolid, de los actos conmemorativos del V Centenario del Nacimiento de Santa Teresa de Jesús es el motivo para que se celebren las Jornadas Gastronómicas La Olla Teresiana, una iniciativa en la que participan once restaurante de la localidad.  

Durante los meses de abril y mayo, los restaurantes riosecanos Castilla, Casa Manolo, Vittoria Colonna, Santamaría, India Chica, Pasos, Los Arcos, La Rúa, La Vía, Los Almirantes y Sequillo ofrecerán, con un económico menú, de entre 10 y 20 euros, los sabores de la gastronomía de siempre, en los que no faltarán las alubias, el cocido, los potajes, las menestras, las carrilleras, las lentejas, el lomo de la olla, las lentejas estofadas, el pollo de corral, el bacalao, la menestra o los garbanzos en sabrosas combinaciones.  
Santa Teresa, autora de la frase ‘entre pucheros y ollas también anda Dios’, hacía sus semanas de cocina dentro de la organización del convento, como todas las monjas.