GASTRONOMÍA
 
martes 21|10|2014

Sabores del Arco Atlántico entrega sus premios a los mejores chefs de la zona

Gijon_saboresLa entrega de premios Sabores del Arco Atlántico tendrá lugar los días 28 y 29 de julio en Gijón, España. Estos galardones pretenden reconocer a los mejores cocineros de los países y regiones que conforman la zona del Arco Atlántico.  

Los premiados, Andoni Luis Anduriz, Olivier Dunne, Alexandre Bousquet, Vítor Matos, Javier Olleros, Ignacio Solana, Isaac Loya y Esther Manzano; recibirán sus respectivos galardones a las nueve y media de la noche en la Plaza Mayor de Gijón con la entrega de 1.500 euros a cada uno.
El acto contará también con un show de cocina en directo realizado por los ganadores que se podrá visualizar en la misma plaza a través de pantallas. 

Estados Unidos promueve su turismo gastronómico

Estados_Unidos_marcaEstados Unidos lanza una iniciativa culinaria dirigida a promover el denominado gastroturismo con el fin de dar a conocer al país como un destino culinario superior para los viajeros del mundo.

‘La cocina norteamericana capta la inspiración de todo el mundo; incorpora la diversidad y la historia de los Estados Unidos’, ha destacado Christopher L. Thompson, presidente y CEO de la Marca USA, quien concreta que ‘estamos muy contentos de poder invitar a los viajeros a disfrutar de las delicias culinarias de cada región del país’.

Carlos Moro y Mario Sandoval presentan los productos Vinesenti

VinesentiEl prestigioso chef Mario Sandoval y el distinguido bodeguero Carlos Moro han presentado en el restaurante Columbus de Madrid una nueva gama de productos que, bajo el nombre  Vinesenti by Carlos Moro & Mario Sandoval, extracta la esencia de la uva para su empleo en alta cocina. 

Vinesenti es un extracto natural polifenólico de uva tinta Tempranillo, procedente de los viñedos de Matarromera en la Ribera del Duero, y uva blanca Verdejo, derivado del corazón de la Denominación de Origen Rueda.      
Cada envase de 250 gramos sintetiza 90 kilos de uva seleccionada de estas dos zonas de gran tradición vitícola de España. Se extrae a partir de los hollejos de las uvas una vez prensadas tras el proceso de elaboración del vino, mediante un sistema de extracción único a nivel internacional patentado por Grupo Matarromera. 


La franquicia Mercado Provenzal refuerza su estrategia de negocio

mercado_provenzalEl frenético ritmo de crecimiento de la sociedad franquiciadora Mercado Provenzal en poco más de un año de vida está llamando la atención de los grandes especialistas del mundo del retail y la restauración de España.

Con más de 70 franquicias firmadas, algunas en proceso de apertura, y un modelo de negocio que ha revolucionado el sector de la hostelería, la enseña contará con Manuel Capelo, que hasta el pasado mes de enero era director general en Telepizza de España, Portugal y Polonia. 
La llegada de Capelo, como asesor del Consejo de Administración de Mercado Provenzal, supone un fichaje de máximo nivel y servirá para potenciar un crecimiento rentable y sostenible para los franquiciados de la enseña, de acuerdo con las necesidades de un mercado cada vez más competitivo.

La DO Ribeiro entrega sus premios anuales a los mejores del vino

rocaLa D.O. Ribeiro ha premiado a sus mejores vinos y a los profesionales que contribuyen a su difusión y comercialización. Ha sido este miércoles, en una gala celebrada en el orensano Monasterio de San Clodio, con el sumiller Josep Roca como invitado de honor.

Roca, copropietario junto con sus dos hermanos del Celler Can Roca, uno de los mejores restaurantes del mundo, ha recibido el premio ‘Persoeiro de Honra’ del Ribeiro, un galardón especial por su trayectoria.

El acto comenzaba con un pequeño discurso el presidente del Consejo Regulador, Miguel Ángel Viso, que destacaba de los cuatro puntos importantes de la D.O. Ribeiro: historia,  gestión, calidad y marketing.


Ya se conocen los finalistas a Mejor Pincho de Cantabria

Cantabria_Las_CarolinasLos Brezos (San Mamés de Meruelo), por su pincho Principio y final del vino; Ronquillo (Ramales de la Victoria), por Mirador del Gándara; La Guagua (Torrelavega), por Carpaccio (adivina de qué) y El Pericote (Tanos), por Propios del vino, son los cuatro establecimientos finalistas a Mejor Pincho del 11º Concurso Regional, que se ha celebrado del 6 al 22 de junio en el marco de la Quincena del Pincho de Cantabria que organiza la Asociación Empresarial de Hostelería de Cantabria, AEHC, en colaboración con la Dirección General de Turismo del Gobierno regional.  

Los cuatro establecimientos se disputarán el primer, segundo y tercer premio al Mejor Pincho en una final en la que cocinarán los pinchos clasificados ante el jurado y los asistentes, y que tendrá lugar el día 26 de junio, a partir de las 18.00 horas en el aula de demostración del Hotel-Escuela Las Carolinas.