GASTRONOMÍA
 
sábado 30|05|2015

Nueva edición de la Portugal Restaurant Week

Portugal_restaurant_Week_2015Más de un centenar de restaurantes de lujo de todo Portugal van a participar en la tercera edición del mayor evento culinario nacional: la Portugal Restaurant Week

Entre los días 26 de febrero y 8 de marzo, la iniciativa gastronómica tiene como objetivo promover la democratización del acceso a los restaurantes de lujo, impulsar los ingresos de las ciudades y restaurantes, promoviendo el flujo de consumo y el turismo interno, y la contribución a las causas de la responsabilidad social. 

Los Reyes, presidentes de honor del Salón del Chocolate de Astorga

chocolateLos Reyes de España han aceptado la Presidencia de Honor del Salón Internacional de Chocolate de Astorga- SICA 2015, que se celebrará del 26 de febrero al 1 de marzo en el Claustro del Seminario de la capital maragata.

La aceptación de don Felipe y doña Letizia, a través de la credencial enviada desde la Casa Real a la Cámara de Comercio de Astorga, supone según sus organizadores ‘un importante e imprescindible apoyo a este certamen y a la ciudad maragata, donde se pretende poner en valor el cacao de larga tradición en Astorga, al ser una ciudad pionera en Europa en la elaboración y comercialización del chocolate desde el siglo XVII’.

Sergi Arola lleva su cocina al lujoso hotel Raffles de Estambul

SergiArolaRafflesSergi Arola sigue viajando por el mundo con sus sabores. Tras Lisboa, Sao Paulo, Verbier Madrid, Hong Kongy o Mumbai, el chef español llega con su sello inconfundible a Estambul, y lo hace en un hotel de lujo, el Raffles Istanbul, que abrió sus puertas el pasado septiembre.

Según explican desde su agencia de comunicación, ‘el Arola de Raffles Istanbul conquista los paladares de los visitantes con una carta basada en su filosofía, y dirigido día a día por personal de su equipo, en quien Sergi confía y con los que ha trabajado codo con codo en sus diferentes proyectos por el mundo’.
Omar Mosquera, con el que ha contado desde 2011 en varios proyectos, conduce la cocina, mientras que Daniel Ocaña, maitre de Sergi Arola hace varios años y del también televisivo chef Gordon Ramsay, hace lo propio con la sala.


Abejar acoge la II Feria de la Trufa de Soria

trufanegraLa trufa negra es uno de los principales tesoros gastronómicos de la provincia de Soria, y su sabor maravilloso está presente en la cocina de esta tierra de Pinares. Para acercarlo a todos, cada año se celebra en la localidad soriana de Abejar la Feria de la Trufa de Soria, el acontecimiento más importante de España en su especie. Los mejores expertos y productores se volverán a dar cita en esta 13ª edición durante los días 21 y 22 de febrero.

Este año, la feria incluye sorprendentes novedades, como es la presencia del chef siciliano Andrea Tumbarello, del restaurante Don Giovanni en Madrid, cuya cocina siempre dedica guiños a este preciado producto. Además, se celebrará una cata de trufa y otra de productos trufados, un taller de técnicas culinarias con trufa negra y los visitantes de la feria podrán entrar en un concurso de una trufa negra.


Cinco finalistas optan a Cocinero del Año en el Fórum Coruña 2015

cocinero_ano_galicia2015El Fórum Gastronómico y La Voz de Galicia organizan, por segunda vez, el premio Cociñeiro do Ano [Cocinero del Año] que quiere reconocer a los jóvenes profesionales gallegos que tienen en común la utilización de productos de proximidad, el respeto por la tierra y su relación con los pequeños productores.

Los finalistas son Alberto Lareo (Manso, Santiago), Gorka Rodríguez (Pulpería de Melide, Coruña), Iñaki Bretal  (Eirado da Leña, Pontevedra), María Varela (Parada das Bestas, Lugo) y Nacho Rodríguez (Gastromanía, Palmeira).
En la web www.cocineirodoano.com se puede votar a los distintos candidatos, hasta el día 10 de marzo. Entre todos los participantes que voten se sorteará una comida, para dos personas, en cada uno de los restaurantes nominados.

Los sabores con Estrella Michelin de Cantabria

michelin_estrellaLa gastronomía de Cantabria es uno de los grandes activos turísticos de la región, donde confluyen tradición, una despensa infinita donde encontramos ricos pescados, grandes carnes y una huerta variada, creatividad y un grupo de grandes cocineros que han sabido elevar a niveles de excelencia la cocina regional.

Esta manera de entender la gastronomía ha propiciado que una región como Cantabria con apenas 500.000 habitantes, cuente entre sus restaurantes con cinco establecimientos con estrella Michelin.
En concreto son Annua en San Vicente de la Barquera, Cenador de Amós en Villaverde de Pontones, El Nuevo Molino en Puente Arce, el Serbal en Santander y la Solana en Ramales de la Victoria.