GASTRONOMÍA
 
sábado 10|12|2016

Alta repostería y mieles de Tenerife en Culinaria 2016

culinaria_tenerifeEl pastelero Pedro Rodríguez Dios y Antonio Bentabol, director de la Casa de la Miel de Tenerife, estarán entre los ponentes del Congreso Profesional que se celebrará en el CDTCA de la localidad española de Adeje entre el 21 y el 23 de septiembre.

Rodríguez Dios es una de las voces más acreditadas del panorama canario tanto en repostería como en cocina y responde a la invitación como ponente del Congreso Culinaria Tenerife 2016 aportando al programa esas pinceladas de vanguardia que siempre han sido su santo y seña. Y además se va a meter de lleno en la miel –las mieles de Tenerife- como elemento de realce tanto en la faceta dulce del restaurante como en la línea salada.

Lisboa recibe un exclusivo evento gastronómico

Estrella_Damm_GastroDespués del éxito alcanzado en las ciudades de Londres y Miami, la mejor de la cocina contemporánea se prepara para desembarcar en Lisboa, la capital de Portugal, el día 19 de septiembre de 2016.

Así, la primera edición del Estrella Damm Gastronomy Congress Lisboa contará con la participación de chefs portugueses y españoles de renombre que celebrarán showcookings, revelando la esencia y los secretos de la cocina de vanguardia. 
El evento gastronómico se va a celebrar en el espacio LX Factory y va a contar con la participación de los cocineros españoles Andoni Luis Aduriz (Mugaritz, Rentería), Nandu Jubany (Can Jubany, Calldetenes) y Albert Adrià, además de los portugueses Kiko Martins (A Cevicheria y el carnicero), Henrique Sá Pessoa (Alma) y João Rodrigues.

Costa Rica llevará el concepto de sostenibilidad a la gastronomía

Costa_Rica_Olla_CarneDe todos es conocido el afán de Costa Rica por conservar y potenciar su biodiversidad y su naturaleza en general. Con ello han conseguido ser uno de los países más ‘verdes’ del planeta; tanto, que se han propuesto ser los primeros en alcanzar la neutralidad en emisiones de carbono.

Este es, sin duda, su mayor reclamo de cara a potenciar la industria turística. 
Aunque menos conocida para el turista, Costa Rica cuenta con una estupenda cocina tradicional y muy variada debido a la influencia de los diferentes pueblos que se han asentado en su territorio y que ha sido conservada casi intacta.


Descubre la gastronomía ibicenca

Ibiza_gastroIbiza es un destino de sensaciones que seduce por sus paisajes, por su clima, su historia y sus gentes pero también porque ofrece la mejor gastronomía. 

La calidad de la materia prima se mezcla con la tradición en recetas típicas de la gastronomía ibicenca como el “bullit de peix” (guiso de pescado fresco), la “borrida de rajada” (plato a base de raya, patatas, huevos y almendras), el “arròs de matances” (arroz de matanzas, típico plato otoñal) o el “sofrit pagès” (a base de cordero y pollo payes, sobrasada, butifarrón y patata), entre otras. 
La repostería ibicenca también es muy elaborada. Podemos destacar como postres característicos el “flaó” (deliciosa tarta elaborada a base de queso de cabra y oveja y hierbabuena), la “greixonera” (puding a base de ensaimadas, leche y huevo) y en las reuniones sociales es costumbre degustar las “orelletes” (deliciosos dulces con forma de oreja). 

Un Mapa del Turismo Gastronómico llega a Argentina

Argentina_gastroHace escasas fechas se ha presentado un novedoso Plan Estratégico de la Cocina Argentina, destinado a revalorizar el patrimonio cultural y gastronómico del país sudamericano, además de posicionar la cocina argentina en un plano internacional. 

De este modo, las provincias argentinas habían venido mostrando sus atractivos gastronómicos individualmente, pero hasta ahora no había un plan con el que se pudiera definir la estrategia en el conjunto del país.

La Palma, una isla para comérsela

La_Palma_gastroLa isla de La Palma, en las Islas Canarias, es una de las ‘pequeñas’ del archipiélago. Conocida también como La Isla Bonita, destaca por su naturaleza intacta; sus playas de arena negra; sus senderos espectaculares; sus paisajes variopintos e insólitos; su cielo lleno de estrellas permitiéndote vivir desde la aventura más divertida hasta el momento más relajante y tranquilo.  

Pero hay una faceta de la isla que debemos destacar: su gastronomía. Una isla de ricos vinos tintos, blancos, rosados, malvasías o de tea; de ricos quesos; de ricas frutas y de los dulces más golosos. De almendrados, Bienmesabes, plátanos, papas arrugadas, mojo rojo o verde, pescado, sopa de picadillo, sopa de garbanzas, potaje de trigo… Una isla, en definitiva, para comérsela.