GASTRONOMÍA
 
sábado 01|10|2016

Diputación de Málaga convenia con Basque Culinary Center

Malaga_Basque_CulinaryLa Diputación de Málaga y Basque Culinary Center, la primera facultad de ciencias gastronómicas de España y una de las instituciones académicas pioneras a nivel mundial en este ámbito, han firmado un convenio para la implantación en Málaga de centro de alta formación y especialización para profesionales de la cocina.

De esta manera, desde la institución provincial se apuesta por la excelencia en un campo tan importante para el turismo y el empleo como es el de la gastronomía. 
Este es un proyecto ambicioso de la Diputación de Málaga, que contará también con la colaboración de la Mancomunidad de Municipios de la Costa del Sol Occidental y el Ayuntamiento de Benahavís. Estas tres instituciones forman parte de la Fundación Escuela Hispano Árabe de la Dieta Mediterránea, que alberga la Escuela de Hostelería Sabor a Málaga de Benahavís. 

12 Restaurant Week en Riviera Nayarit y Puerto Vallarta

Vallarta_Restaurant_WeekYa se ha presentado la decimosegunda edición del Restaurant Week, un evento gastronómico que se celebrará en Riviera Nayarit y Puerto Vallarta, México, entre los días 15 al 31 de mayo de 2016. 

Se trata de 41 restaurantes participantes los que ofrecerán menús especiales de tres tiempos a precios fijos por 249 o 349 pesos, precio que no incluye propinas ni bebidas.
Para esta edición hay siete restaurantes que participan por primera vez y tras doce años hay otros siete restaurantes que han participado en todas las ediciones. 
Este festejo culinario es presentado por Vallarta Lifestyles y cuenta con el patrocinio de la Oficina de Visitantes y Convenciones de la Riviera Nayarit, el Fideicomiso de Puerto Vallarta y la revista Bay Vallarta. 

Valseca celebra las Jornadas de Exaltación del Garbanzo

Valseca_garbanzoValseca acoge los días 14 y 15 de mayo su XII Feria del Garbanzo, conocida tradicionalmente como las ‘Jornadas de Exaltación del Garbanzo’, un evento gastronómico dedicado específicamente a la promoción de las bondades y la excelencia de un cultivo propio de las fértiles tierras de esta localidad segoviana. 

El garbanzo de Valseca se produce desde hace décadas y es famoso en España por su gran tamaño y su excelente cocción. Entre sus propiedades, destaca el control del colesterol, gracias a que contiene lecitina; su acción diurética y su bajo contenido en sodio -lo que permite que sea recomendado para dietas contra la hipertensión-; su colaboración en el mantenimiento de la salud del hígado, además de su riqueza en hierro, magnesio e hidratos de carbono. 


Daniel Boulud crea menús para Première y Business Air France desde EE.UU

Air_France_Daniel_BouludEl chef estrella Michelin Daniel Boulud es el encargado de elaborar, hasta marzo de 2017, los nuevos platos a bordo de las cabinas La Première y Business de Air France, en concreto en sus rutas desde once ciudades de los Estados Unidos.

Los menús diseñados por Daniel Boulud a bordo de La Première y Business son una combinación de tradición e innovación, una mezcla de cocina tradicional francesa con un toque moderno procedente del otro lado del Atlántico. Los sabores son frescos, sencillos y precisos.
En la cabina La Première, el chef ha creado platos armoniosos y de temporada. Cada tres meses se propone un nuevo plato de una selección de cinco delicias culinarias.

Marc Segarra Sauné, nuevo jefe de Cocina de Abadía Retuerta LeDomaine

LeDomaine_Marc_SerraAbadía Retuerta LeDomaine, el exclusivo hotel situado en una abadía que data del año 1146 en la región vitivinícola de la Ribera del Duero, ha nombrado a Marc Segarra Sauné como nuevo Jefe de Cocina del hotel de cinco estrellas.  

En los últimos diez años, el chef Marc Segarra se ha formado en restaurantes de gran prestigio e influencia internacional, trabajando con los mejores chefs con estrella Michelin de España. Entre ellos, Marc se ha formado en el entorno del restaurante Mugaritz con la experiencia suficiente para plasmar la filosofía de Andoni Luis Aduriz.  
Marc Segarra asume la responsabilidad de dirigir el equipo de cocina del Refectorio de LeDomaine, restaurante principal del hotel que cuenta con una estrella Michelin, donde se ofrecen dos menús degustación que varían según los productos de cada temporada.

Nace la Mesa de la Gastronomía de Castilla y León

CyL_gastroEl director general de Turismo de la Junta de Castilla y León, Javier Ramírez, acompañado del presidente de la Academia Castellana y Leonesa de Gastronomía y Alimentación, Julio Vallés, ha presentado la Mesa de la Gastronomía de la Comunidad de Castilla y León, un instrumento de participación y asesoramiento del sector para el fomento, estudio y promoción de la gastronomía y del turismo gastronómico en Castilla y León.

La creación de la Mesa de la Gastronomía responde a los objetivos del Plan Estratégico de Turismo 2014-2018, que sitúa a la gastronomía como un sector fundamental en la promoción turística de Castilla y León.