GASTRONOMÍA
 
lunes 23|09|2019

Llega la fiesta de exaltación del Pan de Cea

Pan de CeaUno de los productos más internacionales de la gastronomía de la provincia de Orense es el pan de Cea, que se elabora siguiendo una antigua receta en hornos artesanales en todo el municipio y que cuenta, como es habitual en Galicia, con su propia fiesta de exaltación, a celebrarse el primer domingo de julio.

El programa festivo comienza la tarde del sábado, con la organización de distintos talleres en torno al proceso de elaboración del pan o de tapas que llevan como base principal el pan de Cea.

Un fin de semana de sabor a mar en La Guardia

La_Guardia_LangostaMariscos y pescados protagonizan la gastronomía de las Rías Baixas. En cada localidad los frutos del mar visten de gala los platos, buscados por vecinas y vecinos de la zona y especialmente por quienes visitan la provincia de Pontevedra.

Aunque estos manjares son célebres en las recetas locales durante todo el año, la multitud de fiestas gastronómicas que tienen lugar en los meses de más calor hace que cobren especial relevancia.

El lechazo asado tradicional de Castilla y León, camino de ser B.I.C

Lechazo_BICLa Asociación de Asadores de Lechazo de Castilla y León solicitará a la Junta de Castilla y León la declaración del lechazo asado, elaborado al estilo tradicional, como Bien de Interés Cultural Inmaterial.

Esta declaración permitiría el reconocimiento del lechazo asado al estilo tradicional como el plato más representativo de la cocina tradicional de Castilla y León, así como su pervivencia y difusión.
La protección de esta creación gastronómica permite preservar su elaboración al estilo tradicional, para que sus técnicas ancestrales, transmitidas de forma oral de generación en generación, perduren en el tiempo y no se vean adulteradas o desvirtuadas.


Califican ‘muy buena’ la añada 2018 de la D.O Rías Baixas

Rias_Baixas_DOLa Añada 2018 de la D.O. Rías Baixas ha sido calificada por el Pleno de su Consejo Regulador como ‘Muy Buena’. Así lo ha anunciado el presidente de esta Denominación de Origen, Juan Gil de Araujo, en Madrid.

Dicha calificación de la Añada fue ratificada en la sesión del Pleno del pasado viernes 21 de junio. La decisión se tomó en base a un informe técnico, desarrollado por el Órgano de Certificación y Control, que incluía datos relativos a la cosecha y vendimia 2018, así como a los análisis sensorial y fisicoquímico llevados a cabo hasta el pasado 31 de mayo.

Los Consejo Reguladores protagonistas de la calidad de Andalucía

Andalucia_CADOLos presidentes, directores y secretarios generales de 21 consejos reguladores, representantes a su vez de 28 denominaciones de origen e indicaciones geográficas protegidas de nuestra comunidad autónoma, celebraron en días atrás su Asamblea General en la localidad sevillana de Estepa.

A lo largo de la misma se produjo la renovación de cargos de la Conferencia, cuya presidencia ha recaído en el Consejo Regulador de las Denominaciones de Origen ‘Jerez’, ‘Manzanilla’ y ‘Vinagre de Jerez’.

OMT e Indonesia promoverán el turismo gastronómico en Bali

Indonesia_gastroLa Organización Mundial del Turismo, OMT, junto con el Ministerio de Turismo de Indonesia, ha anunciado la puesta en marcha de un proyecto de desarrollo de productos de turismo gastronómico de la OMT.

Para impulsar la contribución del turismo al crecimiento económico, la creación de puestos de trabajo y la preservación de patrimonio cultural, la OMT va a prestar su apoyo al Ministerio de Turismo de Indonesia para desarrollar el turismo gastronómico en Ubud, Bali, en Indonesia.