GASTRONOMÍA
 
miércoles 19|12|2018

Macao, un destino gastronómico

Macao_gastronomiaYa en su definición lo tienen claro. Macao es ‘ciudad creativa de la gastronomía’, por la UNESCO, un centro de excelencia culinaria e innovación en Asia.  

Conviene destacar que su cocina local se inspira en sus raíces coloniales portuguesas, así como en lugares a lo largo de la histórica ruta comercial de las especias, con toques de África, India y Malaca.
Además, su cocina china u otros sabores internacionales son, igualmente, reconocidos en Macao, con varios establecimientos con estrellas Michelin, lo que refleja la diversidad y distinción de la ciudad en las artes culinarias.  

Peixe em Lisboa 2019 se celebrará del 4 al 14 de abril

Peixe em LisboaEl evento gastronómico portugués Peixe em Lisbia, Pescado en Lisboa 2019, va a tener lugar entre los días 4 al 14 de abril, con lo que las fecha de esta próxima edición número doce de la iniciativa, ya está marcada en la capital de Portugal.

Así, del 4 al 14 de abril de 2019, el Pabellón Carlos Lopes será nuevamente el escenario de varias pruebas y concursos gastronómicos, así como la presencia de varios jefes nacionales e internacionales.
Igualmente estarán presentes destacados restaurantes de la región de Lisboa que funcionarán en permanencia con una oferta diversificada de platos a base de pescados y mariscos.

II Foro de la Cocina Rural Provincia de Segovia

SegoviaMás de 200 profesionales se darán cita el próximo lunes, 3 de diciembre, en el II Foro de la Cocina Rural de Segovia que se celebrará el auditorio de San Cristóbal de Segovia. Se trata de representantes de pequeños restaurantes del medio rural y establecimientos de hostelería que sirven comidas en los pueblos de la provincia.

Además, participarán diferentes productores que trasforman alimentos de calidad y que representan a las materias primas base de la cocina provincial amparados bajo el sello Alimentos de Segovia. 


Platos con historia en Austria

Austria_KnodelMuchos de los platos que hoy constan en las cartas de Austria narran historias del pasado del país y de la vida de sus habitantes. Desde la cocina alpina hasta la cocina vienesa, desde el sustancioso salteado para el leñador hasta la tierna ternera para el emperador: la cultura culinaria de Austria esconde muchas y valiosas tradiciones.

Los platos combinan las influencias de diferentes culturas: especialmente las antiguas tierras de la corona de Bohemia, Hungría y el norte de Italia han dejado su huella en las tradiciones gastronómicas de la región.

La alta gastronomía en miniatura con productos de la provincia de Ávila

Avila_minimalLa Diputación de Ávila, a través de su marca colectiva Ávila Auténtica, celebra el próximo 3 de diciembre una jornada dedicada a la alta gastronomía en miniatura, con el objetivo de potenciar los productos de la provincia en forma de pinchos y tapas. 

Una veintena de cocineros de la provincia participará en esta jornada que han presentado, días atrás, el presidente de la Diputación de Ávila, Jesús Manuel Sánchez Cabrera; Mikel Martínez, gerente de Base Click, empresa que organiza el curso, y Gema Rodríguez, técnico responsable de Ávila Auténtica. 

La comida es el motor del turismo italiano

Italia_gastro_0El Observatorio Nacional de Turismo de Italia, en cooperación con otras entidades, ha preparado un informe relativo al turismo gastronómico y enológico. Los resultados que se desprenden son algo sorprendentes. 

Así, la comida es el principal motor del turismo y la economía italianos. En 2017, los extranjeros gastaron 223 millones de euros en comida y vino italianos, lo que representa un aumento del 70% en comparación con los datos de 2013, que fueron 131 millones.