GASTRONOMÍA
 
lunes 22|07|2019

La Finca Jiménez Barbero distinguida con el certificado de Bienestar Animal

La FincaLa Finca Jiménez Barbero acaba de ser distinguida por AENOR con el certificado de Bienestar Animal, una distinción que llega después de una veintena de años de trayectoria implantando un sistema productivo único, la explotación ganadera de los hermanos Jiménez Barbero es reconocida como referente del sector cárnico.

El esquema AENOR de Bienestar Animal es una certificación que especifica los requisitos que deben cumplir las explotaciones ganaderas en materia de Bienestar Animal.
Las auditorías llevadas a cabo por este organismo independiente se basan en la observación directa del propio animal mediante la evaluación de 4 principios: Buena Alimentación, Buen Alojamiento, Buena Salud y Comportamiento Apropiado.
Dentro de estos cuatro principios, se identifica una docena de criterios de bienestar animal diferentes -pero complementarios entre sí- que certifican la calidad nutricional de la alimentación y el acceso al agua; el buen alojamiento, confort y libertad de movimiento en el los animales se crían; la buena salud con ausencia de lesiones y enfermedades; y su buen comportamiento, tanto en la interacción entre ellos como con los ganaderos.
Este certificado pone en valor y premia el esfuerzo que La Finca Jiménez Barbero ha desarrollado desde hace 20 años para tener una producción ganadera acorde a los más altos estándares de salud y bienestar animal, lo que se traduce en garantía de calidad y seguridad alimentaria para el consumidor final.
Cabe destacarse que los animales de La Finca han sido evaluados de acuerdo al Protocolo de Welfare Quality por auditores autorizados y calificados en la materia. Esta certificación es la única operando actualmente en España que puede garantizar los requisitos establecidos por la entidad para todas las fases de producción, además de la máxima información y transparencia al consumidor.
Con todo, la actividad de La Finca comienza en el campo, con la crianza de los animales basada en el pasto, cereales y forrajes para, posteriormente, elaborar en su centro de despiece y envasado los cortes y elaboraciones que se distribuyen a hostelería y cliente final.
A diario se cuida y supervisa todo el proceso con diversos autocontroles de calidad que garantizan la trazabilidad y seguridad en la elaboración de los productos cárnicos que son comercializados directamente a través de su propia red en toda España.
De esta forma, La Finca Jiménez Barbero se convierte en un referente del sector agroalimentario al obtener el certificado de Bienestar Animal para la cría de ganado vacuno y elaboración de productos cárnicos en fresco y cocinados.
El certificado AENOR y corrobora las buenas prácticas ganaderas que La Finca lleva a cabo, dirigidas a garantizar el bienestar animal y la trazabilidad de sus productos, lo que se traduce en una mayor calidad, seguridad alimentaria y sostenibilidad. 
Expreso. Redacción. A.R
      

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