GASTRONOMÍA
 
miércoles 24|04|2019

Los vinos de la D.O. Ribeira Sacra sorprenden en Enofusión 2019

Ribeira_Sacra_DOLa Denominación de Origen Ribeira Sacra regresó de la gran cita de la gastronomía nacional, Enofusión 2019 muy satisfechos tras haber participado, por tercer año, en esta importante cita del calendario profesional con la celebración de la cata ‘El sabor de un paisaje’, en el Congreso Internacional del Vino.

El presidente de la D.O. Ribeira Sacra, José Manuel Rodríguez, presidió el acto acompañado de la técnico del C.R.D.O.R.S. Ruth Fernández y de la enóloga Isabel Mijares, licenciada en Ciencias Químicas en Madrid y en Enología en Francia con un Master en Enología por la Universidad de Burdeos y diplomada en Análisis Sensorial de Vinos y Alimentos, que se encargó de dirigir y comentar la cata.
Más de 60 personas participaron en esta presentación llevada a cabo por la D.O. Ribeira Sacra en la que sumilleres, enólogos, restauradores, distribuidores, periodistas especializados en gastronomía y vinos, responsables de compras, etc… pudieron degustar a través de una selección de 7 vinos, todo lo que es capaz de ofrecer la D.O. Ribeira Sacra.
Los vinos presentados en la cata, fueron seleccionados en base al criterio de que fueran los más representativos de la tipología de vino que se elabora en la Ribeira Sacra y que tuviesen presencia en el mercado.
Vinos tintos y blancos, algunos de barrica, que aunque no son mayoritarios acudieron a esta importante cita con la pretensión de dar a conocer las posibilidades que tienen los vinos de esta denominación en cuanto a otra forma de elaborar.
Al finalizar la cata, muchos de los asistentes, se mostraron sorprendidos y se interesaron por los distintos tipos de uvas con los que se elaboran determinados tipos de vinos al descubrir en la cata ciertos matices diferentes.
Aunque la variedad preferente en la D.O. Ribeira Sacra es la mencía en tintos y godello en blancos, estas se complementan con otras variedades autóctonas que singularizan estos vinos para hacerlos únicos y diferentes.
Periodistas japoneses o el propio presidente de los Grandes Vinos de Burdeos que asistieron a la cata, se mostraron sorprendidos al finalizar la misma al descubrir las posibilidades que tiene una variedad como la mencía, asociada tradicionalmente a vinos jóvenes, pero que ya consideran una variedad que tiene mucho que decir en su elaboración en barrica.
Expreso. Redacción. J.R