GASTRONOMÍA
 
martes 23|04|2019

Un 66% de las personas de Mallorca compran Ensaimada

Mallorca_ensaimadaEl año 2018 la Dirección General de Agricultura y Ganadería, en colaboración con la empresa Semilla SAU, ha llevado a cabo un estudio en relación al consumo de alimentos de las Islas Baleares con Denominación de Origen Protegida, DOP, o bien con Indicación Geográfica Protegida, IGP.    

El trabajo de campo se desarrolló en Mallorca durante los meses de julio y agosto de 2018 y se entrevistaron 518 personas residentes en Mallorca y que compraban alimentos. 
El estudio concluye que el 66% de las personas entrevistadas compran Ensaimada de Mallorca, si bien el 76% manifiestan que es una compra esporádica.    
En el año 2016 hasta un 54% de las personas manifestaban comprar Ensaimada de Mallorca, por lo que se observa un incremento en el consumo.    
El IGP Ensaimada de Mallorca en 2017 comercializó 33.298 ensaimadas, el 59% de cabello de ángel y un 41% de lisas.    
El perfil del consumidor de Ensaimada de Mallorca es una persona de ciudad, mayor de 46 años y que vive en familia.
Expreso. Redacción. J.R