Ferrán Adriá conoce el proyecto gastronómico de Medellín

EXPRESO - 13.04.2013

Ferran_Adria El pasado 12 de abril, el cocinero español Ferrán Adriá, considerado como uno de los hombres más innovadores y considerado en su momento como el mejor chef del mundo, ha compartido, en compañía de la primera dama de esta ciudad colombiana, Claudia Márquez Cadavid, un recorrido por varios restaurantes de comida tradicional colombiana que hacen parte del proyecto gastronómico liderado por su despacho.

Con este proyecto se pretende poner en escena las comidas y bebidas colombianas que se expone en la ciudad, ‘con el fin de deleitar el paladar de propios y visitantes, brindándoles una variada oferta gastronómica y un referente de los lugares que se pueden encontrar en los diferentes barrios y corregimientos de Medellín’.

Jugos de Mango, Mora, Maracuyá, Chontaduro, Zapote y Naranja entre otros; lo mejor en repostería: María Luisa, ‘marranitas’, panderitos anisados y bizcochuelos; además de platos con Sobrebarriga y Cañón, son algunos de las especialidades que pudo disfrutar el chef español en su recorrido por Medellín.

Cabe recordar con respecto a los Corredores gastronómicos que, en Medellín, este universo culinario, llevó a un grupo de estudiosos, instituciones, estamentos públicos y privados e interesados en el tema de las cocinas a conocer y visibilizar esos lugares de la ciudad donde esos sabores y saberes regionales dan sentido a la tradición culinaria del país desde el fogón.

Este trabajo, partió de una propuesta del Despacho de la Primera Dama y la Subsecretaría de Turismo que tras un trabajo mancomunado, empieza a dar sus primeros resultados, tras siete meses de trabajo.

Expreso. Redacción. A.F

Comentarios