Xantar, el evento gastronómico más importante del noroeste peninsular, abría este miércoles sus puertas en un acto presentado por Alejandro Rubín, director gerente de Expourense, acompañado por representantes de las instituciones locales y arropado por el vicepresidente de la Xunta de Galicia, Alfonso Rueda, y de la directora de la Axencia de Turismo de Galicia, Nava Castro.
Esta edición de Xantar alcanza una dimensión internacional de primer nivel, debido a la participación de una importante delegación de Perú, que es un referente mundial en gastronomía. Con el lema ‘un país, muchos sabores’, representa al país andino su embajador en España, Francisco Eguiguren Praeli, quien resaltó la importancia del evento en el marco del intercambio cultural y económico de ambos pueblos.
El pregón estuvo a cargo de Imelda Moreno, marquesa de Poza, licenciada en Ciencias de la Comunicación y crítica gastronómica que preside la Cofradía de la Buena Mesa de España (sociedad fundada por su padre, Francisco Moreno Herrera, conocido en el mundo de la gastronomía como ‘Savarín’).
La señora Moreno habló de la importancia de ‘la armonía en la cocina, aspecto por el que Galicia, calladamente, ha sabido hacerse un lugar en la gastronomía’. Finalizó su sabrosa alocución con una abierta reivindicación de la cocina casera.
Además de la parte expositiva, Xantar cuenta con una amplísima oferta de restauración hasta este domingo 10 de marzo, desde las 12 del mediodía a la 1 de la madrugada, con 19 restaurantes y más de 30 menús entre 12 y 30 euros, incluyendo menús aptos para celíacos y propuestas para los más pequeños.
En la web de Xantar se puede consultar toda la información sobre este Salón del Turismo y la Gastronomía que celebra ya su décimocuarta edición en Ourense, una de las ciudades termales más importantes del mundo.
Expreso. Ourense. Manolo Bustabad
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