sabores

Texto y fotografías: Julia Peñas del Caz 

Hablar de Rioja es hablar de vino y en La Rioja el vino es la vida cotidiana, el arte y la cultura. A través de sus más de 500 bodegas lo conoceremos y lo cataremos.

Estas son cuatro bodegas diferentes entre sí pero con el mismo fin: un líquido, colores y sabores, los del Rioja. Un referente en el mundo del vino.

David Moreno dejó su trabajo de ingeniero en Barcelona para volver a su tierra y hacer de su afición su profesión. Posee una bodega familiar sin viñedos propios comprando  la uva a los viticultores de la zona a precio pactado de antemano.

Texto y fotografías: Ana Bustabad Alonso 

Uno de los recorridos más deliciosos de París comienza en una plaza pequeña, íntima, en pleno barrio de Saint Germain des Prés. Cuatro paulownias rodean la farola de cinco globos, convertida ya en una de las postales típicas de la ciudad. Enfrente mismo, el museo Delacroix, donde estuvo el último estudio del pintor.

Pisadas de tobillos finos levantan eco en los adoquines. En la mano, bolsitas de papel caro con letras troqueladas. El glamour le viene de lejos a la plaza Fustenberg. Muy cerca de aquí, calle abajo, estuvo el primer salón de té de la ciudad, ideado para evitar a las damas sentirse incómodas en los cafés.

Hoy continúa siendo, sin duda, uno de los rincones más elegantes de París. Las casas conservan portones enormes, por donde es fácil imaginar a los señores entrando en carruajes. Algunas viviendas sobrevivieron milagrosamente a la profunda transformación llevada a cabo por el barón Haussmann en el diecinueve.

Ladurée es la primera delicia del camino, abierta en 1862. Tienda y salón de té, el verde desvaído de su placa señala el lugar exacto donde los macarons parisinos se convierten en auténtico pecado. Galletitas etéreas que se deshacen al contacto con la lengua; rellenas de delicadas cremas, de perfumes imposibles.