SABORES
 
miércoles 21|08|2019

Sabores de Lima: mucho más que cebiches en la gastronomía peruana

pisco
Su variedad de cebiches es fantástica, no dejes de probar el chiclayano con cangrejo crudo es una explosión de sabor a mar, o su cebiche caliente en hoja de choclo. Pero si ya has comido suficientes cebiches pide un Sudado norteño de pescado (lomo de mero hervido a temperatura muy alta con tomate y cebolla) ó un Apatadito (un arroz caldoso con dos tipos de carne, pato y lechal). Si lo tuyo es la carne que te traigan un costillón de ternera cocido nueve horas en su propio jugo. Y finaliza con una selección de postres norteños.
Después de un paseo por el bohemio barrio de Barranco acércate a la playa el Barranquito al restaurante La Cala, lo primero que verás será a los surfistas con sus tablas bajo el brazo que van y vienen con las olas del Pacífico. Tiene unas estupendas vistas a la playa y a los surfistas.
Es uno de los mejores lugares para probar marisco y arroces marineros pero también tiene buenas carnes a la brasa. Para hacerles honor tiene un plato dedicado a ellos el Surf-Surf pero yo no me iría sin pedir una parrillada de marisco o un arroz con carabineros. Lo mejor su terracita chill-out para comer con mucha calma.
A 15 minutos en coche de Miraflores y San Isidro te recomiendo que visites el museo Larco y disfruta de una impresionante colección de arte del Perú precolombino. El museo debe su nombre al ingeniero, coleccionista y amante de la arqueología, Rafael Larco Hoyle.
arroz
En sus salas admira las cerámicas de las diferentes culturas prehispánicas, oro y plata del antiguo Perú, una curiosa y atractiva colección de arte erótico y puedes además acceder a su depósito con 45.000 objetos bien clasificados por animales, oficios, rituales, rostros, recipientes de todo tipo, etc… Puedes darte un paseíto por los magníficos jardines con cactus gigantes y pasillos repletos de flores.
No te preocupes por el tiempo y disfruta porque puedes comer en el Café del Museo en su acogedora terraza o en el bonito interior. Por supuesto tienes garantizada una buena cocina peruana, es muy bueno el lomo saltado, pero si ya lo has probado pide entonces sábana de lomo con tacu tacu es un lomo muy fino (como una sábana) empanado y acompañado de huevo y plátano frito, el tacu tacu es una mezcla de arroz con frijol frito, termina con una mouse de lúcuma.
Descubre más sobre la auténtica gastronomía peruana en MISTURA, una de las ferias más importantes que se celebra en Sudamérica. Diez días intensos de charlas, foros y conferencias, de reconocimientos, de tradición culinaria, de conciertos y espectáculo en general. Mistura es sabor, color y tradición. La cita es en septiembre.
 
 
GUÍA PRÁCTICA
jardines
CÓMO LLEGAR
La compañía Iberia tiene un vuelo diario Madrid-Lima. Prepárate para un vuelo de 11 horas, pero no te preocupes, se hace cómodo con suficiente espacio entre asientos y una muy buena atención por parte del personal de a bordo.
Su clase Business Plus te dará la comodidad adicional que necesitas para este largo trayecto. Podrás disfrutar de butacas con masaje que se transforman en camas totalmente horizontales, distancia entre asientos de 183 cm y espacio privado de 2,20 m por cada pasajero.
Cada asiento está equipado con un teléfono por satélite, un enchufe conector de PC y una pantalla individual táctil de 10,4 pulgadas desde la que podrás enviar y recibir mensajes SMS, además de disfrutar de 15 canales de audio y 26 de vídeo con documentales, películas recién estrenadas…
El servicio gastronómico está diseñado por cuatros de los chefs españoles más importantes: Paco Roncero, Dani García, Ramón Freixá y Toño Pérez, que acumulan entre todos ocho estrellas Michelin.
cama
Los menús, basados en la cocina mediterránea, se cambian todos los meses y están acompañados de una selecta carta de vinos españoles. Francisco Torreblanca, que preparó la tarta nupcial de los Príncipes de Asturias, es el encargado de diseñar los postres.
Otra ventaja para los pasajeros que viajan en Business Plus es que pueden acceder a las salas VIP con área de trabajo, salas de reuniones, PC e impresoras en color, acceso gratuito a Internet, zona de descanso con camas y carta de almohadas, prensa internacional, duchas de hidromasaje, área infantil, consigna para equipajes…
El Rincón del Vino, la sala Velázquez, situada en el edificio satélite de la Terminal 4 de Barajas y abierta 24 horas al día, el Velázquez Bistró o el servicio fast track en el control de seguridad del aeropuerto de Madrid son otras de las razones para reservar tu vuelo en la Business Plus de Iberia.
 
Más información en las webs de:

Perú Travel: www.peru.travel

Perú Mucho Gusto: www.facebook.com/perumuchogusto

Promperú:  www.promperu.gob.pe

Municipalidad de Lima: www.munlima.gob.pe
 
iberia 
      

¡Que condimentos! ¡Que

¡Que condimentos! ¡Que pescados! ¡¡Julia!! ¡Que estilo con el cuchillo...!
Y ese arroz...¡Ummmmmhhhh...! Me llega el aroma.
La gastronomía peruana está de moda. Parece ser que se lo merece. ¡Enhorabuena! (Julia y Perú)

Es fantástico que Perú, por

Es fantástico que Perú, por fin, se esté proyectando a nivel internacional como merece y que, además, esté aprovechando la oportunidad para conquistar al mundo a través del estómago. Su gastronomía mestiza siempre ha estado ahí y es hija de la riqueza natural del antiguo Virreinato pero también de la mezcla de influencias que el país ha ido recibiendo: España, América, Asia... Aunque le sucede un poco como a la japonesa: fuera de sus fronteras no sabe igual y su precio se multiplica. De postre a los platos que propones, ¡un buen suspiro limeño! ;)

Qué interesante Julia! y doy

Qué interesante Julia! y doy fe de que todo eso que describes está muy bueno!

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